新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第十五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-06-06 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-06-08~2026-06-12
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	乳条	每日坚果	海苔卷	谷物棒	黑米雪饼
心	饼干:8	腰果:7	海苔:8	元化饼干:10	黑米糕:8
午	红烧仔排	盐焗虾	鱼香肉丝	嫩炒里脊肉	土豆牛肉盖浇饭
餐	猪小排:18	海虾:26	茭白:15	猪肉:20	马铃薯:40
	上汤小青菜	番茄炒蛋	猪肉:9	鲜炒翠莴笋	粳米:55
	小白菜:70	番茄:40	莴笋:15	胡萝卜:15	牛肉:8
	翡翠冬瓜蛤蜊羹	鸡蛋:15	木耳:7	莴笋叶:50	裙带菜三鲜汤
	蛤蜊:20	菠菜猪肝羹	清炒油麦菜	菌菇汤	蟹味菇海鲜菇:9
	冬瓜:25	蟹味菇海鲜菇:10	生菜:50	枸杞子:3	裙带菜:8
	鸡腿菇:12	菠菜:35	长蒲虾仁羹	大白菜:25	扇贝:5
	蜜薯饭	猪肝:15	葫芦:40	鸡蛋:5	豆腐:20
	甘薯:8	黑芝麻饭	虾仁:10	香菇:12	西兰花
	稻米:40	芝麻子:10	芹菜茎:5	海苔碎米饭	西兰花:25
	精盐:0.6	粳米:65	南瓜饭	稻米:57	精盐:0.35
	油:6	精盐:0.9	稻米:55	海苔:4	油:4
		油:3	南瓜:20	精盐:0.5
			食部:精盐:0.4	油:5
			食部:油:5
下	岱山香干	小米粥	香糯玉米棒	绿豆粥	吐司面包
午	豆腐干:35	粳米:20	玉米:60	绿豆:18	面包,均值:18
点	香蕉	小米:5	苹果	粳米:25	羊角蜜
心	香蕉:50	荔枝	红富士苹果:40	小番茄	甜瓜:40
		荔枝:50		番茄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-06-08~2026-06-12 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.95


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	19.4889	80—120	154.56%	ok
热量(千卡)	535.734	503.9948	90—110	94.08%	ok
钙(mg)	270	285.5513	≥80	105.76%	ok
铁(mg)	4.05	6.723	≥80	166%	ok
锌(mg)	1.8	3.0462	≥80	169.23%	ok
磷(mg)	135	332.6418	≥80	246.40%	ok
维生素A(μg)	139.5	362.4466	≥80	259.82%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3262	≥80	120.81%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.4071	≥80	150.78%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.4689	≥80	128.48%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	31.6626	≥80	175.90%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.08%	-0.05
脂肪	20—30	26.10%
其中：动物脂肪	30—50	40.88%
碳水化合物	50—65	58.82%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	12.86%
大豆	11	14	2.78%
肉蛋禽鱼	30.2	38.3372	7.61%
蔬菜	114.2	29.1983	5.79%
水果	28	18.403	3.65%
谷类	88.8	269.574	53.49%
薯类	9.6	7.0672	1.40%
其他	9.15	62.615	12.42%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	11	1.37	豆类+动物:50~60%	7.03%
动物性食物	150.2	7.7402	豆类+动物:50~60%	39.72%
谷类	88.8	6.618	谷类+其他:40~50%	33.96%
其他	160.95	3.7607	谷类+其他:40~50%	19.30%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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