新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第十六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-06-12 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-06-15~2026-06-18
	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	手指饼干	椰丝球	花生米	乳条
心	饼干:10	小麦面粉:10	花生仁:10	饼干:8
		鸡蛋:5
		椰丝塔:1
午	土豆炖牛腩	酱汁米鱼	鹌鹑蛋烤肉	自制鲜肉水饺
餐	马铃薯:20	鳘鱼:30	鹌鹑蛋:15	猪肉:10
	牛肉:12	五彩蔬菜丁	猪肉:10	荠菜:1
	清炒菠菜	豌豆:30	娃娃菜炒胡萝卜	盐水毛豆
	菠菜:60	豆腐干:20	娃娃菜:50	毛豆:50
	花菜海鲜羹	胡萝卜:30	胡萝卜:10	精盐:0.5
	白花菜:25	木耳:3	罗宋汤
	虾仁:6	玉米:19	蟹味菇海鲜菇:12
	油豆腐:15	牛肉粉丝汤	牛肉:7
	红枣饭	粉丝:5	洋葱:22
	枣:5	牛肉:7	番茄:26
	稻米:50	番茄:20	马铃薯:20
	精盐:0.5	芹菜茎:5	蒸山药
	油:6	蒸紫薯	山药:25
		紫薯:40	白米饭
		软米饭	稻米:55
		稻米:55	精盐:0.3
		精盐:0.1	油:5
		油:3.5
下	南瓜粥	君楷软糕	青菜波纹面	迷你一口粽
午	稻米:6	小麦面粉:25	面条:25	粳糯米:25
点	南瓜:10	哈密瓜	小白菜:20	枸杞热橙汤
心	蓝莓	哈密瓜:60	无籽红提	枸杞子:5
	蓝莓:15		红提子葡萄:50	甜橙:30

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-06-15~2026-06-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：100


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	18.7885	80—120	149.01%	ok
热量(千卡)	535.734	493.1921	90—110	92.06%	ok
钙(mg)	270	233.1622	≥80	86.36%	ok
铁(mg)	4.05	4.7561	≥80	117.43%	ok
锌(mg)	1.8	2.7256	≥80	151.42%	ok
磷(mg)	135	295.801	≥80	219.11%	ok
维生素A(μg)	139.5	191.2643	≥80	137.11%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.4426	≥80	163.93%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3225	≥80	119.44%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.4788	≥80	128.84%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	26.3043	≥80	146.14%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.97%
脂肪	20—30	27.57%
其中：动物脂肪	30—50	48.77%
碳水化合物	50—65	57.46%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.14%
大豆	8.75	19.0375	3.86%
肉蛋禽鱼	25.5	48.4678	9.83%
蔬菜	99.75	35.3368	7.16%
水果	40	18.8508	3.82%
谷类	72	236.1847	47.89%
薯类	21.25	19.489	3.95%
其他	7.975	51.0255	10.35%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8.75	1.3825	豆类+动物:50~60%	7.36%
动物性食物	145.5	7.3232	豆类+动物:50~60%	38.98%
谷类	72	5.8497	谷类+其他:40~50%	31.13%
其他	168.975	4.2332	谷类+其他:40~50%	22.53%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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