新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-06-12 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-06-15~2026-06-18
	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	鳕鱼肠	山核桃小酥	鹌鹑蛋	华夫饼
心	市品:鳕鱼:8	市品:山核桃:8	食部:鹌鹑蛋:6	食部:饼干:5
午	鲍汁红烧肉	清蒸米鱼	番茄炖牛腩	青菜仔排手工面
餐	食部:猪肉:45	市品:鳘鱼:40	食部:马铃薯:30	食部:胡萝卜:5
	青豆玉米	红烧土豆	食部:番茄:30	市品:猪小排:25
	食部:青豆:55	市品:马铃薯:85	食部:牛肉:40	食部:面条:75
	市品:玉米:40	香芹肉沫粉丝汤	手撕包菜	市品:小白菜:30
	食部:胡萝卜:10	市品:芹菜茎:35	市品:结球甘蓝:45	食部:蟹味菇海鲜菇:10
	鲨鱼羹	食部:猪肉:15	食部:胡萝卜:10	鹌鹑蛋
	市品:大白菜:30	食部:粉丝:5	三鲜羹	食部:鹌鹑蛋:25
	市品:鲨鱼:20	软米饭	食部:金针菇:5	食部:绵白糖:4.5
	食部:豆腐:5	食部:稻米:55	食部:虾仁:10	食部:精盐:0.9
	食部:蟹味菇海鲜菇:5	食部:绵白糖:4.5	食部:猪肉:10	食部:油:5
	食部:番茄:25	食部:精盐:0.9	食部:豆腐:5
	小米饭	食部:油:7	食部:蒲菜:25
	食部:稻米:50		杂粮饭
	食部:小米:5		食部:黑米:3
	食部:绵白糖:4.5		食部:稻米:55
	食部:精盐:0.9		食部:藜麦:2
	食部:油:7		食部:绵白糖:4.5
			食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	南瓜	葱卷（自制）	小土豆	大理石蛋糕
午	食部:南瓜:45	食部:小麦面粉:35	市品:马铃薯:35	食部:蛋糕:40
点	葡萄	市品:葱:5	荔枝	小樱桃
心	食部:葡萄:50	蓝莓	市品:荔枝:55	市品:樱桃:55
		食部:蓝莓:35

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-06-15~2026-06-18 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：96.19


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	26.4751	80—111	192.02%	略多	-0.41
热量(千卡)	606.9645	693.2056	90—122	114.21%	ok
钙(mg)	334.0305	220.7054	≥80	66.07%	不足	-0.35
铁(mg)	4.3695	5.1196	≥80	117.17%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2458	≥80	142.27%	ok
磷(mg)	151.0065	363.4906	≥80	240.71%	ok
维生素A(μg)	155.5065	169.5896	≥80	109.06%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.844	≥80	253.45%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4101	≥80	136.02%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.4841	≥80	134.29%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	26.6306	≥80	125.62%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.01%	-0.01
脂肪	20—30	34.82%	-1.61
其中：动物脂肪	30—50	57.15%	-1.43
碳水化合物	50—65	50.17%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.35%
大豆	16.25	56.825	8.20%
肉蛋禽鱼	61	144.17	20.80%
蔬菜	78.75	13.8654	2%
水果	48.75	18.3969	2.65%
谷类	81.25	243.6695	35.15%
薯类	38.75	33.142	4.78%
其他	24.4	118.3368	17.07%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	16.25	4.9088	豆类+动物:50~60%	18.54%
动物性食物	181	12.2789	豆类+动物:50~60%	46.38%
谷类	81.25	6.2495	谷类+其他:40~50%	23.61%
其他	190.65	3.038	谷类+其他:40~50%	11.47%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏高，谷类及其他类蛋白质偏低；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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