新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-29 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-06-02~2026-06-05
	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	五谷杂粮薄饼	开心果	曲奇饼干	日式小圆饼
心	食部:饼干:6	市品:开心果:8	食部:饼干:10	食部:饼干:8
午	清蒸米鱼	蝴蝶虾	酱汁玉秃	土豆牛肉盖浇饭
餐	市品:鳘鱼:35	市品:对虾:30	食部:龙利鱼:40	食部:牛肉:45
	西蓝花炒蘑菇	薯条	干锅花菜	市品:马铃薯:30
	市品:西兰花:55	市品:马铃薯:30	食部:白花菜:50	食部:粳米:55
	市品:蘑菇:10	凤尾虾	市品:胡萝卜:10	食部:番茄:25
	肉末粉丝汤	市品:基围虾:35	食部:豆腐干:10	蛤蜊海带汤
	食部:粉丝:20	西蓝花炒腰果	冬瓜排骨汤	市品:蛤蜊:8
	市品:猪肉:15	市品:西兰花:40	市品:猪小排:15	食部:海带:3
	食部:芹菜茎:0	食部:腰果:10	市品:冬瓜:45	食部:绵白糖:4.5
	软米饭	茼蒿炒香干	白米饭	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:55	食部:豆腐干:5	食部:稻米:55	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	市品:茼蒿:45	食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9	食部:黄豆芽:5	食部:精盐:0.9
	食部:油:9	香烤中翅	食部:油:9
		市品:鸡翅:25
		烤牛排
		食部:牛肉:25
		意大利肉酱面
		食部:通心面:30
		食部:猪肉:10
		食部:甜椒:2
		市品:洋葱:5
		食部:香菇:5
		食部:玉米粒:3
		纸杯蛋糕
		食部:蛋糕:25
		西瓜
		市品:西瓜:30
		黄番茄
		市品:番茄:25
		绿番茄
		市品:樱桃番茄:25
		食部:绵白糖:4.5
		食部:精盐:0.9
		食部:油:9
下	红糖馒头（自制）	烤土豆	五香卤香干	土鸡蛋糕
午	食部:小麦面粉:30	食部:马铃薯:35	食部:豆腐干:20	食部:蛋糕:25
点	食部:红糖:5	山楂酸梅汤	荔枝	香蕉
心	苹果热橙汤	食部:杨梅:15	食部:荔枝:50	食部:香蕉:65
	食部:橙:15	食部:红果:15
	食部:红富士苹果:8

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-06-02~2026-06-05 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：97.77


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	25.1787	80—111	182.61%	略多	-0.14
热量(千卡)	606.9645	670.4522	90—122	110.46%	ok
钙(mg)	334.0305	222.6904	≥80	66.67%	不足	-0.33
铁(mg)	4.3695	4.5219	≥80	103.49%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2471	≥80	142.32%	ok
磷(mg)	151.0065	331.8543	≥80	219.76%	ok
维生素A(μg)	155.5065	97.924	≥80	62.97%	不足	-0.43
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2875	≥80	86.34%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3342	≥80	110.85%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.0618	≥80	121.65%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	34.9835	≥80	165.02%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.83%
脂肪	20—30	33.98%	-1.33
其中：动物脂肪	30—50	45.03%
碳水化合物	50—65	51.19%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.67%
大豆	8.75	13.3	1.98%
肉蛋禽鱼	70.75	112.9915	16.85%
蔬菜	81.25	12.8533	1.92%
水果	55.75	34.6205	5.16%
谷类	63	224.4025	33.47%
薯类	28.75	35.4085	5.28%
其他	32.65	172.0759	25.67%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8.75	1.3825	豆类+动物:50~60%	5.49%
动物性食物	190.75	13.7182	豆类+动物:50~60%	54.48%
谷类	63	5.6988	谷类+其他:40~50%	22.63%
其他	198.4	4.3793	谷类+其他:40~50%	17.39%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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