新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-22 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-25~2026-05-29
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	黑米雪饼	紫衣花生	华夫饼	谷物棒	海苔卷
心	黑米糕:8	花生仁:10	鸡蛋:4	元化饼干:10	海苔:2
			小麦面粉:10		猪肉松:2
					糯米:8
午	肉末蒸蛋	红烧鸡腿	山楂炖仔排	白灼虾	五彩粒粒饭
餐	鸡蛋:20	食部:鸡腿肉:20	红果:5	河虾:25	香菇:12
	猪肉:5	西葫芦炒木耳	猪小排:18	酱汁油豆腐	猪肉:6
	娃娃菜炒胡萝卜	笋瓜:50	韭黄炒蛋	油豆腐:26	粳米:60
	娃娃菜:50	木耳:10	鸡蛋:25	冬瓜木耳排骨羹	胡萝卜:15
	胡萝卜:10	长蒲虾仁羹	韭黄:20	冬瓜:45	豌豆:15
	丝瓜白玉羹	虾仁:6	牡蛎青菜豆腐羹	猪小排:8	玉米:15
	蘑菇:10	葫芦:40	小白菜:50	木耳:2	西红柿土豆汤
	丝瓜:35	鸡腿菇:8	豆腐:20	贝贝南瓜	番茄:30
	鸡蛋:10	黑芝麻饭	牡蛎:0	南瓜:22	金针菇:10
	木耳:6	芝麻子:6	迷你小土豆	白米饭	马铃薯:20
	大葱:2	粳米:55	马铃薯:15	稻米:55	西兰花
	葡萄干米饭	精盐:0.15	软米饭	精盐:0.1	西兰花:25
	葡萄干:4	油:3	稻米:55	油:2	精盐:0.3
	粳米:60		精盐:0.1		油:5
	精盐:0.1		油:3
	油:2.5
下	小米糕	青菜蝴蝶面	奶香馒头	红枣粥	港式蒸蛋糕
午	小麦面粉:0	面条:25	牛奶:5	枣:15	蛋糕:10
点	小米:10	小白菜:20	小麦面粉:50	稻米:30	无籽红提
心	哈密瓜	荔枝	玲珑小番茄	苹果	红提子葡萄:50
	哈密瓜:70	荔枝:60	番茄:72	红富士苹果:40

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-05-25~2026-05-29 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：100


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	19.4804	80—120	154.50%	ok
热量(千卡)	535.734	539.208	90—110	100.65%	ok
钙(mg)	270	257.9013	≥80	95.52%	ok
铁(mg)	4.05	5.5995	≥80	138.26%	ok
锌(mg)	1.8	2.8059	≥80	155.88%	ok
磷(mg)	135	331.7748	≥80	245.76%	ok
维生素A(μg)	139.5	135.1147	≥80	96.86%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3675	≥80	136.11%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3502	≥80	129.70%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.3474	≥80	123.98%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	27.7012	≥80	153.90%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.22%
脂肪	20—30	22.92%
其中：动物脂肪	30—50	47.29%
碳水化合物	50—65	62.85%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121	65.34	12.12%
大豆	9.2	16.1	2.99%
肉蛋禽鱼	29.8	42.4927	7.88%
蔬菜	110.4	26.1189	4.84%
水果	48.8	30.6956	5.69%
谷类	90.2	300.0192	55.64%
薯类	7	5.4756	1.02%
其他	8.45	52.966	9.82%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9.2	1.148	豆类+动物:50~60%	5.89%
动物性食物	150.8	7.7592	豆类+动物:50~60%	39.83%
谷类	90.2	7.2912	谷类+其他:40~50%	37.43%
其他	174.65	3.282	谷类+其他:40~50%	16.85%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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