新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-22 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-25~2026-05-29
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺仔小馒头	琥珀核桃	华夫饼	秋葵脆	豆乳威化饼
心	食部:饼干:6	市品:山核桃:5	食部:饼干:5	市品:秋葵:5	食部:饼干:7
午	照烧鸡腿	白灼对虾	彩椒牛柳	香菇红烧肉	鲜肉包子（自制）
餐	市品:鸡腿:40	市品:对虾:40	市品:彩椒:35	市品:香菇:20	市品:猪肉:55
	蒜泥小青菜	番茄炒蛋	食部:牛肉:50	市品:猪肉:45	食部:小麦面粉:40
	市品:大蒜:1	食部:番茄:40	手撕包菜	白菜油豆腐	海鲜羹
	市品:小白菜:65	市品:鸡蛋:35	市品:结球甘蓝:50	食部:油豆腐:5	食部:豆腐:5
	什烩羹	菠菜肉末粉丝汤	食部:胡萝卜:5	市品:大白菜:50	食部:菜花:30
	市品:鹌鹑蛋:5	食部:粉丝:5	三鲜银鱼羹	食部:胡萝卜:10	食部:虾仁:10
	食部:白花菜:30	市品:菠菜:20	食部:银鱼:10	裙带菌菇汤	食部:胡萝卜:5
	市品:胡萝卜:5	食部:猪肉:15	食部:豆腐:5	食部:平菇:10	食部:绵白糖:4.5
	食部:虾仁:10	软米饭	食部:金针菇:10	食部:裙带菜:5	食部:精盐:0.9
	食部:豆腐:5	食部:稻米:55	食部:葫芦:25	软米饭	食部:油:9
	食部:猪肉:10	食部:绵白糖:4.5	食部:蚕豆:10	食部:稻米:55
	食部:玉米粒:5	食部:精盐:0.9	芝麻饭	食部:绵白糖:4.5
	小米饭	食部:油:9	食部:芝麻子:5	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:50		食部:稻米:50	食部:油:9
	食部:小米:5		食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:4.5		食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9		食部:油:9
	食部:油:9
下	黄金糕	奶香包	蒸玉米	南瓜粥	牛角包
午	食部:金糕:25	食部:馒头:25	市品:玉米:45	市品:南瓜:10	食部:面包,均值:35
点	哈密瓜	苹果桂圆汤	西瓜	食部:稻米:25	香蕉
心	食部:哈密瓜:50	市品:红富士苹果:15	市品:西瓜:70	荔枝	食部:香蕉:65
		市品:桂圆:1		食部:荔枝:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-05-25~2026-05-29 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：97.27


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.8077	80—111	165.42%	ok
热量(千卡)	606.9645	622.3837	90—122	102.54%	ok
钙(mg)	334.0305	215.3958	≥80	64.48%	不足	-0.39
铁(mg)	4.3695	4.0396	≥80	92.45%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2711	≥80	143.37%	ok
磷(mg)	151.0065	329.3257	≥80	218.09%	ok
维生素A(μg)	155.5065	129.8952	≥80	83.53%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3331	≥80	100.03%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3828	≥80	126.97%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.7145	≥80	141.19%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	33.2119	≥80	156.66%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.42%
脂肪	20—30	35.81%	-1.94
其中：动物脂肪	30—50	51.77%	-0.35
碳水化合物	50—65	49.77%	-0.05


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.41%
大豆	4	4.97	0.80%
肉蛋禽鱼	65	125.4067	20.15%
蔬菜	88.2	28.9062	4.64%
水果	50.2	26.617	4.28%
谷类	81.6	252.2628	40.53%
薯类	1	3.38	0.54%
其他	21.4	116.041	18.64%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4	0.368	豆类+动物:50~60%	1.61%
动物性食物	185	13.3998	豆类+动物:50~60%	58.75%
谷类	81.6	6.2812	谷类+其他:40~50%	27.54%
其他	160.8	2.7587	谷类+其他:40~50%	12.10%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略高，谷类及其他类蛋白质略低；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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