新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-15 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-18~2026-05-22
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	腰果	华夫饼	鹌鹑蛋	海苔卷	黑米雪饼
心	食部:腰果:8	食部:饼干:6	食部:鹌鹑蛋:5	食部:海苔:6	食部:雪米饼:6
午	红烧排骨	清蒸鲳鱼	土豆牛腩	天妇罗虾	意大利肉酱面
餐	市品:蘑菇:20	市品:鲳鱼:50	市品:马铃薯:25	市品:对虾:45	食部:猪肉:25
	市品:猪小排:55	番茄炒蛋	食部:牛肉:55	山药炒莴笋	市品:洋葱:10
	炒三丝	食部:番茄:40	食部:番茄:25	食部:莴笋:60	食部:香菇:10
	市品:胡萝卜:10	市品:鸡蛋:25	西葫芦炒木耳	市品:山药:35	食部:番茄:40
	食部:彩椒:20	青菜排骨汤	市品:西葫芦:55	食部:玉米粒:3	食部:面条:90
	市品:茭白:60	市品:小白菜:20	食部:木耳:1	罗宋汤	海鲜羹
	食部:豆腐干:15	市品:猪小排:15	食部:胡萝卜:10	市品:圆白菜:12	食部:豆腐:10
	青菜牡蛎羹	白米饭	芹菜米鱼羹	食部:牛肉:10	食部:菜花:30
	市品:小白菜:20	食部:稻米:55	食部:蟹味菇海鲜菇:10	食部:番茄:35	食部:胡萝卜:5
	食部:豆腐:15	食部:绵白糖:4.5	市品:芹菜茎:25	市品:马铃薯:35	食部:蛤蜊:20
	食部:牡蛎:10	食部:精盐:0.9	市品:鳘鱼:25	白米饭	食部:虾仁:10
	小米饭	食部:油:9	食部:豆腐:5	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:50		紫米饭	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:小米:5		食部:稻米:50	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5		食部:紫红糯米:5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9		食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9		食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	土豆	肉末卷	烤花生	燕麦粥	红豆包
午	市品:马铃薯:30	食部:猪肉:5	市品:花生:25	食部:稻米:25	食部:豆沙包:25
点	黄番茄	食部:小麦面粉:25	杨梅	食部:燕麦片:10	香蕉
心	市品:番茄:45	苹果山楂汤	市品:杨梅:50	蓝莓	食部:香蕉:65
		食部:红富士苹果:15		食部:蓝莓:30
		食部:红果:5

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-05-18~2026-05-22 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：97.53


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.4192	80—111	169.85%	ok
热量(千卡)	606.9645	645.1532	90—122	106.29%	ok
钙(mg)	334.0305	209.0811	≥80	62.59%	不足	-0.44
铁(mg)	4.3695	4.9642	≥80	113.61%	ok
锌(mg)	2.2815	3.5143	≥80	154.03%	ok
磷(mg)	151.0065	337.1953	≥80	223.30%	ok
维生素A(μg)	155.5065	139.7042	≥80	89.84%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.6133	≥80	184.17%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3778	≥80	125.31%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.2843	≥80	128.31%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	27.9925	≥80	132.04%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.21%
脂肪	20—30	35.98%	-1.99
其中：动物脂肪	30—50	49.81%
碳水化合物	50—65	49.81%	-0.04


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.04%
大豆	9	9.6	1.49%
肉蛋禽鱼	71	127.1196	19.70%
蔬菜	120.8	25.1661	3.90%
水果	33	17.4413	2.70%
谷类	80.8	264.9905	41.07%
薯类	18	13.7052	2.12%
其他	22.2	122.3305	18.96%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9	0.87	豆类+动物:50~60%	3.71%
动物性食物	191	12.8846	豆类+动物:50~60%	55.02%
谷类	80.8	6.4353	谷类+其他:40~50%	27.48%
其他	194	3.2293	谷类+其他:40~50%	13.79%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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