新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期十一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-09 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-11~2026-05-15
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	蛋奶华夫饼	椒盐酥	每日坚果	一口小面包	乳条
心	小麦面粉:15	椒盐饼干:5	腰果:8	面包,均值:8	玉米面:3
	奶油:2				牛乳粉:3
	奶酪:1				米粉:2
	鸡蛋:5				小麦面粉:3
					玉米淀粉:1
午	蜜汁红烧肉	葱油马鲛鱼	山楂仔排	土豆炖牛腩	意大利肉酱面
餐	猪肉:20	鲅鱼肉:25	红果:3	牛肉:12	通心面:50
	菌菇羹	五彩鲜蔬丁	猪小排:15	马铃薯:20	洋葱:5
	鸡腿菇:7	豆腐干:12	双花海鲜羹	荷塘小炒	香菇:5
	竹荪:7	豌豆:7	白花菜:15	山药:15	番茄:10
	鸡蛋:8	胡萝卜:16	西兰花:15	木耳:5	牛肉:7
	豆腐:15	玉米:12	虾仁:6	荷兰豆:10	胡萝卜:8
	白菜薹:30	茭白:10	油豆腐:20	胡萝卜:13	丝瓜白玉羹
	蒸蜜薯	生菜猪肝汤	雪汁芋艿仔	荷包蛋鲫鱼汤	丝瓜:15
	甘薯:39	猪肝:7	芋头:20	鸡蛋:10	蘑菇:10
	白米饭	生菜:30	软米饭	鲫鱼:10	木耳:6
	稻米:55	粉丝:12	稻米:55	豆腐:12	扇贝:5
	精盐:0.2	枸杞子:3	绵白糖:0.1	海带:10	枸杞子:3
		小米饭	精盐:0.1	小白菜:20	食部:精盐:0.1
		小米:5	油:3	红枣饭	食部:油:1
		稻米:55		枣:5
		精盐:0.1		稻米:50
		油:1		精盐:0.15
				油:7
下	动物包	水果圆子羹	香糯玉米棒	南瓜粥	法式面包
午	小麦面粉:20	糯米粉:15	玉米:80	南瓜:25	面包,均值:18
点	奶黄包:5	苹果:15	玲珑小番茄	稻米:10	粑粑柑
心	火龙果	梨:15	番茄:72	西梅	蜜橘:50
	火龙果:60	香蕉:15		西梅:60

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-05-11~2026-05-15 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.01


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	19.2098	80—120	152.35%	ok
热量(千卡)	535.734	511.0638	90—110	95.40%	ok
钙(mg)	270	199.7128	≥80	73.97%	不足	-0.15
铁(mg)	4.05	5.1772	≥80	127.83%	ok
锌(mg)	1.8	2.6763	≥80	148.68%	ok
磷(mg)	135	296.4917	≥80	219.62%	ok
维生素A(μg)	139.5	227.8952	≥80	163.37%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2372	≥80	87.85%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.4006	≥80	148.37%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.7445	≥80	138.69%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	17.7067	≥80	98.37%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.71%
脂肪	20—30	25.12%
其中：动物脂肪	30—50	54.19%	-0.84
碳水化合物	50—65	60.17%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121.2	69.2988	13.56%
大豆	11.8	19.064	3.73%
肉蛋禽鱼	26	51.6796	10.11%
蔬菜	77.2	24.3694	4.77%
水果	44.6	22.2585	4.36%
谷类	92.2	263.1787	51.50%
薯类	14.4	16.3262	3.19%
其他	6.95	44.8887	8.78%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	11.8	1.394	豆类+动物:50~60%	7.26%
动物性食物	147.2	8.2671	豆类+动物:50~60%	43.04%
谷类	92.2	6.9052	谷类+其他:40~50%	35.95%
其他	143.15	2.6435	谷类+其他:40~50%	13.76%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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