新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-05-09 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-11~2026-05-15
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	手指饼干	枣夹核桃	鸡蛋仔	每日坚果	小蛋糕
心	食部:饼干:6	食部:枣:5	食部:饼干:5	食部:核桃仁:2	食部:蛋糕:8
		食部:核桃仁:5		食部:杏仁:2
				市品:开心果:2
				食部:腰果:2
午	土豆鸡块	盐烤滑皮虾	牛肉饼炖蛋	葱油鲈鱼	芹菜玉米饺子
餐	市品:马铃薯:40	市品:海虾:33	食部:牛肉:40	市品:鲈鱼:64	食部:猪肉:40
	市品:鸡:40	蒜泥小青菜	市品:鸡蛋:25	市品:葱:2	食部:饺子皮:35
	炒时蔬	市品:小白菜:65	西蓝花炒虾仁	包菜炒粉条	市品:芹菜茎:25
	食部:彩椒:10	市品:大蒜:1	食部:胡萝卜:5	食部:结球甘蓝:40	食部:玉米粒:10
	食部:玉米粒:5	黄豆猪蹄汤	市品:西兰花:50	食部:粉条:5	鹌鹑蛋
	食部:西芹:40	市品:猪蹄:30	食部:虾仁:15	食部:胡萝卜:10	食部:鹌鹑蛋:25
	食部:干百合:20	食部:黄豆:15	翡翠羹	排骨菠菜汤	食部:绵白糖:4.5
	花菜海鲜羹	白米饭	市品:玉米:15	市品:菠菜:45	食部:精盐:0.9
	食部:白花菜:30	食部:稻米:55	食部:胡萝卜:5	市品:猪小排:20	食部:油:9
	食部:虾仁:10	食部:绵白糖:4.5	食部:山药:30	食部:金针菇:15
	市品:胡萝卜:5	食部:精盐:0.9	食部:豆腐:5	白米饭
	食部:豆腐:5	食部:油:9	食部:蚕豆:5	食部:稻米:55
	藜麦饭		杂粮饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:藜麦:5		食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:50		食部:小米:5	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5		食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9
	食部:油:9		食部:油:9
下	花生	奶香馒头（自制）	蜜薯	番茄面疙瘩汤	土鸡蛋糕
午	食部:花生仁:25	食部:馒头:30	市品:甘薯:80	食部:小麦面粉:30	食部:蛋糕:25
点	荔枝	雪梨汤	小番茄	市品:番茄:30	香蕉
心	食部:荔枝:50	市品:雪梨:15	市品:番茄:40	红提	食部:香蕉:65
				市品:红提子葡萄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-05-11~2026-05-15 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：98.44


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.8319	80—111	172.85%	ok
热量(千卡)	606.9645	642.1091	90—122	105.79%	ok
钙(mg)	334.0305	231.6046	≥80	69.34%	不足	-0.27
铁(mg)	4.3695	4.3561	≥80	99.69%	ok
锌(mg)	2.2815	3.1987	≥80	140.20%	ok
磷(mg)	151.0065	343.1957	≥80	227.27%	ok
维生素A(μg)	155.5065	162.8767	≥80	104.74%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2881	≥80	86.52%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3752	≥80	124.44%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.9598	≥80	148.54%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	30.8786	≥80	145.66%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.57%
脂肪	20—30	33.86%	-1.29
其中：动物脂肪	30—50	42.28%
碳水化合物	50—65	51.56%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.09%
大豆	5	13.38	2.08%
肉蛋禽鱼	68.4	95.6552	14.90%
蔬菜	94.6	33.4454	5.21%
水果	37	29.2081	4.55%
谷类	72.2	228.5816	35.60%
薯类	25	18.2552	2.84%
其他	28.6	158.7835	24.73%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	1.182	豆类+动物:50~60%	4.96%
动物性食物	188.4	12.3059	豆类+动物:50~60%	51.64%
谷类	72.2	6.0672	谷类+其他:40~50%	25.46%
其他	185.2	4.2768	谷类+其他:40~50%	17.95%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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