新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-06~2026-05-09
	星期三	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	海盐小饼干	椰丝球	沙布雷小曲奇	米老头煎饼
心	饼干:6	鸡蛋:1	饼干:8	饼干:6
		小麦面粉:5
		椰丝塔:1
午	马蹄胡萝卜蒸蛋	蜜汁中翅	盐水大虾	自制鲜肉水饺
餐	马蹄黄梨:15	鸡翅:30	海虾:30	猪肉:10
	猪肉:7	牡蛎白玉菇豆腐羹	番茄炒蛋	荠菜:6
	胡萝卜:15	蟹味菇海鲜菇:10	番茄:40	海苔炒腰果
	罗宋汤	菠菜:20	鸡蛋:15	腰果:15
	牛肉:5	牡蛎:10	冬瓜木耳仔排煲	海苔:3
	洋葱:18	豆腐:5	猪小排:8	精盐:0.2
	番茄:20	毛豆:5	木耳:4	油:2
	马铃薯:15	蒸紫薯	冬瓜:40
	小白菜:25	紫薯:24	胡萝卜:15
	玉米饭	软米饭	小米饭
	玉米糁:5	稻米:55	稻米:55
	稻米:55	精盐:0.3	小米:5
	精盐:0.25	油:2.5	精盐:0.4
	油:1.5		油:1
下	红枣粥	迷你小土豆	八宝粥	岱山香干
午	稻米:18	马铃薯:15	赤豆:2	豆腐干:35
点	枣:8	无籽红提	糯米:5	玲珑小番茄
心	香蕉	红提子葡萄:50	花生仁:2	番茄:70
	香蕉:80		薏米:2
			黑米:2
			蓝莓
			蓝莓:12

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-05-06~2026-05-09 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.22


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	16.0021	80—120	126.91%	ok
热量(千卡)	535.734	429.5291	90—110	80.18%	不足	-0.55
钙(mg)	270	206.2641	≥80	76.39%	不足	-0.09
铁(mg)	4.05	4.2475	≥80	104.88%	ok
锌(mg)	1.8	2.5151	≥80	139.73%	ok
磷(mg)	135	269.9607	≥80	199.97%	ok
维生素A(μg)	139.5	129.8695	≥80	93.10%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3393	≥80	125.67%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.283	≥80	104.81%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.7175	≥80	100.65%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.3597	≥80	107.55%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.54%
脂肪	20—30	28.24%
其中：动物脂肪	30—50	50.71%	-0.14
碳水化合物	50—65	57.22%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	15.09%
大豆	10	14.75	3.43%
肉蛋禽鱼	29	44.1682	10.28%
蔬菜	72.75	17.1173	3.99%
水果	41.25	31.3542	7.30%
谷类	57.25	205.555	47.86%
薯类	13.5	10.337	2.41%
其他	6.5375	41.4475	9.65%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	1.4975	豆类+动物:50~60%	9.36%
动物性食物	149	6.8565	豆类+动物:50~60%	42.85%
谷类	57.25	4.7455	谷类+其他:40~50%	29.66%
其他	134.0375	2.9026	谷类+其他:40~50%	18.14%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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