新城长峙幼儿园2025学年第二学期第十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-05-06~2026-05-09
	星期三	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	海盐小饼	红枣	黑米雪饼
心	食部:通心脆:8	食部:饼干:8	市品:枣:5	食部:雪米饼:6
午	糖醋里脊	红烧大虾	彩椒牛柳	香菇滑鸡盖浇饭
餐	食部:猪肉:45	食部:葱:1	市品:彩椒:25	食部:鸡胸脯肉:40
	蒜泥菠菜	市品:海虾:45	食部:牛肉:40	食部:香菇:15
	食部:胡萝卜:5	清炒油麦菜	炒花菜	食部:米饭:55
	市品:大蒜:1	市品:油麦菜:65	食部:白花菜:75	食部:甜椒:10
	市品:菠菜:65	食部:胡萝卜:10	市品:胡萝卜:5	食部:玉米粒:5
	鸭血羹	山药排骨汤	食部:木耳:10	海鲜羹
	食部:金针菇:10	市品:猪小排:25	裙带菌菇汤	市品:海虾:10
	食部:鸭血:20	食部:山药:40	食部:裙带菜:10	市品:香菇:5
	食部:豆腐:10	藜麦饭	食部:蟹味菇海鲜菇:5	食部:豆腐:10
	食部:玉米粒:5	食部:藜麦:5	白米饭	食部:白花菜:30
	紫米饭	食部:稻米:50	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:紫红糯米:10	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	南瓜	红糖馒头（自制）	八宝粥	牛角包
午	食部:南瓜:65	食部:红糖:5	食部:稻米:20	食部:面包,均值:15
点	蓝莓	食部:小麦面粉:30	食部:赤豆:10	香蕉
心	食部:蓝莓:30	苹果汤	市品:花生:5	食部:香蕉:65
		市品:国光苹果:15	食部:薏米:10
		食部:桂圆肉:1	食部:绿豆:5
			圣女果
			市品:樱桃番茄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-05-06~2026-05-09 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：99.07


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.0809	80—111	167.40%	ok
热量(千卡)	606.9645	568.9494	90—122	93.74%	ok
钙(mg)	334.0305	225.1219	≥80	67.40%	不足	-0.32
铁(mg)	4.3695	6.0571	≥80	138.62%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2784	≥80	143.69%	ok
磷(mg)	151.0065	334.3475	≥80	221.41%	ok
维生素A(μg)	155.5065	127.844	≥80	82.21%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.6257	≥80	187.90%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3596	≥80	119.27%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.7945	≥80	173.54%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	26.4368	≥80	124.70%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.91%	-0.61
脂肪	20—30	28.95%
其中：动物脂肪	30—50	34.93%
碳水化合物	50—65	55.14%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.39%
大豆	5	4.2	0.74%
肉蛋禽鱼	56.25	65.5249	11.52%
蔬菜	113	30.3663	5.34%
水果	41.5	23.8672	4.19%
谷类	83.25	257.67	45.29%
薯类	0	0	0%
其他	20.4	122.5211	21.53%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.33	豆类+动物:50~60%	1.43%
动物性食物	176.25	13.1046	豆类+动物:50~60%	56.78%
谷类	83.25	6.9005	谷类+其他:40~50%	29.90%
其他	174.9	2.7458	谷类+其他:40~50%	11.90%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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