新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-25 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-27~2026-04-30
	星期一	星期二	星期三	星期四
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	米饼	苏打饼干	海苔卷	一口面包
心	稻米:5	饼干:8	海苔:2	小麦面粉:5
			猪肉松:2
			糯米:8
午	小油豆腐烤肉	鱼香肉丝	酱汁玉秃	黄焖鸡米饭
餐	猪肉:8	莴笋:15	鳘鱼:25	鸡胸脯肉:0
	豆腐:22	猪肉:9	炒小青菜	香菇:5
	娃娃菜炒胡萝卜	茭白:15	小白菜:60	玉米:8
	胡萝卜:15	胡萝卜:15	葡萄干米饭	毛豆:6
	娃娃菜:50	牛肉粉丝汤	粳米:55	胡萝卜:8
	米鱼蛋羹	粉丝:5	葡萄干:7	长蒲海鲜羹
	香菇:14	牛肉:7	精盐:0.1	葫子:45
	鳘鱼:7	番茄:20	油:0.5	虾仁:8
	鸡蛋:20	芹菜茎:5		薏米:6
	芹菜茎:4	豆腐丝:15		蘑菇:10
	黑芝麻饭	蒸红枣		蒸玉米
	芝麻子:5	枣:15		玉米:50
	稻米:55	白米饭		精盐:0.1
	精盐:0.1	稻米:55		油:3
	油:3	精盐:0.12
		油:3
下	青菜面	红糖软糕	小米粥	茶叶蛋
午	小白菜:20	小麦面粉:25	小米:5	鸡蛋:20
点	面条:25	无籽红提	粳米:20	橙子
心	小番茄	红提子葡萄:70	哈密瓜	橙:40
	番茄:60		哈密瓜:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-04-27~2026-04-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：98.07


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	18.0474	80—120	143.13%	ok
热量(千卡)	535.734	452.6898	90—110	84.50%	不足	-0.31
钙(mg)	270	208.1369	≥80	77.09%	不足	-0.07
铁(mg)	4.05	3.2371	≥80	79.93%	不足
锌(mg)	1.8	2.4643	≥80	136.91%	ok
磷(mg)	135	273.7601	≥80	202.79%	ok
维生素A(μg)	139.5	159.4143	≥80	114.28%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2694	≥80	99.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3426	≥80	126.89%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.7651	≥80	102.41%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	34.6173	≥80	192.32%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.62%	-0.41
脂肪	20—30	23.40%
其中：动物脂肪	30—50	55.68%	-1.14
碳水化合物	50—65	60.98%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.31%
大豆	9.25	21.5325	4.76%
肉蛋禽鱼	26.5	44.3038	9.79%
蔬菜	92.25	20.768	4.59%
水果	45.5	27.3501	6.04%
谷类	82.5	241.3954	53.32%
薯类	1.25	4.225	0.93%
其他	3.73	28.315	6.25%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9.25	2.5268	豆类+动物:50~60%	14%
动物性食物	146.5	7.434	豆类+动物:50~60%	41.19%
谷类	82.5	6.0303	谷类+其他:40~50%	33.41%
其他	142.73	2.0564	谷类+其他:40~50%	11.39%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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