新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-17 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-20~2026-04-24
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	蔬菜薄饼	椒盐腰果	华夫饼	趣多多	铜锣烧
心	饼干:7	腰果:5	饼干:6	饼干:7	蛋糕:6
午	红烧仔排	小油豆腐烤肉	红烧肉末冬瓜	盐烤活皮虾	土豆牛腩闷饭
餐	猪小排:20	豆腐:22	猪肉:20	海虾:25	牛肉:7
	虾米炖蛋	猪肉:8	冬瓜:70	土豆仔排汤	稻米:60
	虾米:0.5	醋溜黄鱼羹	五彩蔬菜丁	胡萝卜:20	马铃薯:25
	鸡蛋:30	蟹味菇海鲜菇:10	豆腐干:20	香菇:10	芙蓉鲜蔬汤
	蒸山药段	胡萝卜:15	豌豆:30	猪小排:8	胡萝卜:5
	山药:25	大白菜:21	胡萝卜:30	马铃薯:30	毛豆:15
	白米饭	黄鱼:30	莴笋叶:40	红薯饭	芹菜茎:5
	稻米:55	小米饭	木耳:1	稻米:50	蟹味菇海鲜菇:15
	精盐:0.2	稻米:50	花菜什锦羹	甘薯:10	豆腐:20
	油:2	小米:5	虾仁:6	精盐:2	海苔腰果
		精盐:0.2	鸡腿菇:15	油:1.5	腰果:10
		油:2	白花菜:40		海苔:2
			油豆腐:10		精盐:0.25
			蒸红枣		油:3
			枣:15
			白米饭
			稻米:55
			精盐:0.2
			油:2
下	贝贝南瓜	八宝粥	盐水豌豆	青菜蝴蝶面	法式面包,
午	南瓜:22	赤豆:2	豌豆:40	小白菜:20	面包,均值:7
点	蓝莓	花生仁:3	橙子	面条:25	苹果
心	蓝莓:15	薏米:2	甜橙:50	玲珑小番茄	红富士苹果:40
		黑米:2		番茄:72
		桂圆
		桂圆:60

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-04-20~2026-04-24 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.73


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	18.2395	80—120	144.65%	ok
热量(千卡)	535.734	481.8977	90—110	89.95%	不足
钙(mg)	270	206.877	≥80	76.62%	不足	-0.08
铁(mg)	4.05	3.74	≥80	92.35%	ok
锌(mg)	1.8	2.7196	≥80	151.09%	ok
磷(mg)	135	300.9198	≥80	222.90%	ok
维生素A(μg)	139.5	132.6157	≥80	95.07%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.4152	≥80	153.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3226	≥80	119.48%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.1538	≥80	116.81%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	31.7697	≥80	176.50%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.81%
脂肪	20—30	28.38%
其中：动物脂肪	30—50	50.96%	-0.19
碳水化合物	50—65	56.81%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.45%
大豆	14.4	19.836	4.12%
肉蛋禽鱼	30.9	53.3758	11.08%
蔬菜	104.6	34.5468	7.17%
水果	36	20.3032	4.21%
谷类	66.6	234.41	48.64%
薯类	13	10.13	2.10%
其他	7.47	44.496	9.23%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	14.4	1.4904	豆类+动物:50~60%	8.17%
动物性食物	150.9	7.3142	豆类+动物:50~60%	40.10%
谷类	66.6	5.3754	谷类+其他:40~50%	29.47%
其他	161.07	4.0595	谷类+其他:40~50%	22.26%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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