新城长峙幼儿园2025学年第二学期第八周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-17 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-20~2026-04-24
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:100	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	大核桃仁	五谷杂粮薄饼	日式小圆饼	鲜虾饼	蛋黄小饼
心	食部:核桃仁:10	食部:饼干:6	食部:饼干:8	食部:虾饼:5	食部:饼干:5
午	油豆腐烤肉	天妇罗炸虾	土豆牛腩	清蒸鲳鱼	意大利肉酱面
餐	食部:猪肉:40	市品:对虾:45	市品:马铃薯:35	市品:鲳鱼:50	食部:洋葱:10
	食部:油豆腐:20	食部:小麦面粉:2	食部:牛肉:45	蒜泥小青菜	市品:牛肉:20
	炒莴笋丝	玉米炒青豆	西葫芦炒蛋	市品:大蒜:1	食部:玉米粒:5
	市品:莴笋:90	食部:玉米粒:10	市品:鸡蛋:20	市品:小白菜:65	市品:蘑菇:10
	食部:木耳:1	食部:青豆:10	市品:西葫芦:35	莲藕排骨汤	市品:番茄:40
	花菜虾仁羹	食部:彩椒:5	食部:番茄:25	市品:藕:35	食部:面条:90
	食部:虾仁:10	食部:豆腐干:10	芹菜米鱼羹	市品:猪小排:10	海鲜羹
	市品:菜花:35	肉沫粉丝汤	市品:芹菜茎:25	白米饭	食部:小白菜:20
	食部:胡萝卜:10	食部:猪肉:15	市品:鳘鱼:20	食部:稻米:55	食部:牡蛎:10
	藜麦饭	食部:粉丝:10	芝麻饭	食部:绵白糖:4.5	食部:金针菇:0
	食部:稻米:50	食部:芹菜茎:25	食部:芝麻子:5	食部:精盐:0.9	食部:胡萝卜:5
	食部:藜麦:5	食部:胡萝卜:5	食部:稻米:50	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:4.5	白米饭	食部:绵白糖:4.5		食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9		食部:油:9
	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
		食部:精盐:0.9
		食部:油:9
下	土豆	肉沫卷（自制）	烤花生	燕麦粥	红豆包
午	市品:马铃薯:30	食部:猪肉:30	市品:花生:30	食部:燕麦片:10	食部:豆沙包:20
点	圣女果	食部:小麦面粉:50	橙子	食部:稻米:25	香蕉
心	市品:樱桃番茄:50	雪梨汤	市品:橙:50	哈密瓜	食部:香蕉:65
		市品:雪梨:50		食部:哈密瓜:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-04-20~2026-04-24 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：98.58


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	24.1546	80—111	175.19%	ok
热量(千卡)	606.9645	675.4662	90—122	111.29%	ok
钙(mg)	334.0305	221.5876	≥80	66.34%	不足	-0.34
铁(mg)	4.3695	4.999	≥80	114.41%	ok
锌(mg)	2.2815	3.4281	≥80	150.26%	ok
磷(mg)	151.0065	346.9164	≥80	229.74%	ok
维生素A(μg)	155.5065	122.1441	≥80	78.55%	不足	-0.04
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.353	≥80	106.01%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3412	≥80	113.17%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.463	≥80	133.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	28.6439	≥80	135.12%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.05%
脂肪	20—30	33.11%	-1.04
其中：动物脂肪	30—50	45.47%
碳水化合物	50—65	52.84%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	116	62.64	9.27%
大豆	8	20.8	3.08%
肉蛋禽鱼	63	109.6547	16.23%
蔬菜	88.4	22.2527	3.29%
水果	53	28.839	4.27%
谷类	89.2	296.1272	43.84%
薯类	15	16.6582	2.47%
其他	24.4	118.4944	17.54%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8	1.686	豆类+动物:50~60%	6.98%
动物性食物	179	12.3752	豆类+动物:50~60%	51.23%
谷类	89.2	7.5514	谷类+其他:40~50%	31.26%
其他	180.8	2.5419	谷类+其他:40~50%	10.52%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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