新城长峙幼儿园2025学年第二学期第七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-10 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-13~2026-04-17
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	海苔小麻花	枣夹核桃	海盐小饼	旺仔小馒头	小蛋糕
心	食部:饼干:10	食部:核桃仁:5	食部:饼干:8	食部:饼干:6	食部:蛋糕:8
		食部:枣:4
午	土豆鸡块	水白虾	肉饼炖蛋	清蒸玉秃	玉米芹菜鲜肉水饺（自制）
餐	市品:鸡:35	市品:白米虾:40	市品:猪肉:30	食部:鲶鱼:40	食部:猪肉:20
	市品:马铃薯:50	包菜炒粉条	市品:鸡蛋:25	清炒菜蕻	食部:小麦面粉:55
	炒时蔬	食部:结球甘蓝:30	西蓝花炒虾仁	市品:油菜:50	市品:水芹菜:45
	食部:小白菜:80	食部:粉条:10	市品:西兰花:50	猪肝菠菜汤	食部:玉米粒:20
	食部:木耳:1	食部:胡萝卜:5	食部:木耳:1	食部:猪肝:10	鹌鹑蛋
	食部:胡萝卜:10	黄豆猪蹄汤	食部:虾仁:30	市品:菠菜:20	食部:鹌鹑蛋:20
	食部:彩椒:10	市品:猪蹄:20	青菜牡蛎羹	白米饭	食部:绵白糖:4.5
	花菜海鲜羹	食部:黄豆:5	市品:小白菜:20	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:白花菜:20	白米饭	食部:豆腐:20	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:虾仁:10	食部:稻米:55	食部:牡蛎:5	食部:精盐:0.9
	市品:胡萝卜:10	食部:绵白糖:4.5	杂粮饭	食部:油:9
	食部:木耳:1	食部:精盐:0.9	食部:豆薯:10
	藜麦饭	食部:油:9	食部:稻米:55
	食部:藜麦:5		食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:50		食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5		食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	小米糕	奶香馒头（自制）	毛豆	番茄面疙瘩	土鸡蛋糕
午	食部:麻香糕:40	食部:馒头:30	市品:毛豆:40	食部:小麦面粉:20	食部:蛋糕:25
点	小番茄	雪梨汤	火龙果	食部:金针菇:5	香蕉
心	市品:番茄:50	市品:雪梨:50	市品:火龙果:50	市品:番茄:20	食部:香蕉:65
				橙子
				市品:橙:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-04-13~2026-04-17 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：99.57


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.1437	80—111	153.35%	ok
热量(千卡)	606.9645	625.574	90—122	103.07%	ok
钙(mg)	334.0305	242.3839	≥80	72.56%	不足	-0.19
铁(mg)	4.3695	5.1704	≥80	118.33%	ok
锌(mg)	2.2815	2.6351	≥80	115.50%	ok
磷(mg)	151.0065	316.6872	≥80	209.72%	ok
维生素A(μg)	155.5065	283.315	≥80	182.19%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2583	≥80	77.57%	不足	-0.06
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3816	≥80	126.57%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.6251	≥80	108.57%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	32.1832	≥80	151.81%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.29%
脂肪	20—30	30.54%	-0.18
其中：动物脂肪	30—50	43.52%
碳水化合物	50—65	56.17%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.36%
大豆	5	7.26	1.16%
肉蛋禽鱼	57	80.3186	12.84%
蔬菜	95.6	21.7924	3.48%
水果	43.8	29.32	4.69%
谷类	73.8	253.46	40.52%
薯类	12	14.374	2.30%
其他	30	154.249	24.66%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.614	豆类+动物:50~60%	2.90%
动物性食物	177	10.5959	豆类+动物:50~60%	50.11%
谷类	73.8	6.581	谷类+其他:40~50%	31.13%
其他	181.4	3.3528	谷类+其他:40~50%	15.86%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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