新城长峙幼儿园2025学年第二学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-03 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-07~2026-04-10
	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	菜园小饼	红枣	黑米雪饼
心	食部:通心脆:6	食部:饼干:6	市品:枣:5	食部:黑米糕:6
午	小鸡炖蘑菇	番茄土豆牛腩	香酥鱼排	卤肉盖浇饭
餐	食部:马铃薯:20	食部:牛肉:40	食部:鱼排:40	食部:香菇:15
	市品:肉鸡:45	市品:马铃薯:35	白菜油豆腐	食部:稻米:55
	市品:蘑菇:15	市品:番茄:25	食部:油豆腐:10	市品:马铃薯:40
	食部:彩椒:10	西芹炒百合	市品:大白菜:65	市品:猪肉:40
	蒜泥菠菜	市品:西芹:55	玉米排骨汤	裙带菌菇汤
	市品:大蒜:1	市品:百合:20	市品:猪小排:15	食部:胡萝卜:5
	市品:菠菜:65	花菜海鲜羹	市品:玉米:22	食部:裙带菜:5
	鸭血羹	食部:白花菜:35	藜麦饭	食部:金针菇:10
	食部:金针菇:10	食部:虾仁:10	食部:藜麦:5	食部:绵白糖:4.5
	食部:豆腐:10	市品:胡萝卜:5	食部:稻米:50	食部:精盐:0.9
	食部:鸭血:15	白米饭	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	紫米饭	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:紫红糯米:5	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	南瓜	红糖馒头（自制）	八宝粥	牛角包
午	食部:南瓜:35	食部:小麦面粉:30	食部:稻米:20	食部:面包,均值:35
点	橙子	食部:红糖:5	食部:赤豆:10	香蕉
心	市品:橙:50	苹果汤	市品:花生:3	食部:香蕉:65
		市品:国光苹果:15	食部:薏米:10
			食部:绿豆:10
			圣女果
			市品:樱桃番茄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-04-07~2026-04-10 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：97.69


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.7869	80—111	158.01%	ok
热量(千卡)	606.9645	682.3985	90—122	112.43%	ok
钙(mg)	334.0305	204.1784	≥80	61.13%	不足	-0.47
铁(mg)	4.3695	5.1577	≥80	118.04%	ok
锌(mg)	2.2815	3.0253	≥80	132.60%	ok
磷(mg)	151.0065	319.6366	≥80	211.67%	ok
维生素A(μg)	155.5065	119.4821	≥80	76.83%	不足	-0.08
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3024	≥80	90.81%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3408	≥80	113.03%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.077	≥80	152.05%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	29.3739	≥80	138.56%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	12.63%
脂肪	20—30	33.32%	-1.11
其中：动物脂肪	30—50	53.25%	-0.65
碳水化合物	50—65	54.04%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.50%
大豆	5	8.225	1.21%
肉蛋禽鱼	51.25	126.9323	18.60%
蔬菜	94	26.5703	3.89%
水果	46.25	27.013	3.96%
谷类	92.25	298.2851	43.71%
薯类	23.75	18.3263	2.69%
其他	17.9	112.2467	16.45%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5	0.59	豆类+动物:50~60%	2.71%
动物性食物	171.25	10.3474	豆类+动物:50~60%	47.49%
谷类	92.25	8.0826	谷类+其他:40~50%	37.10%
其他	181.9	2.767	谷类+其他:40~50%	12.70%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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