新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-04-03 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-04-07~2026-04-10
	星期二	星期三	星期四	星期五
上	今日春游牛奶菠萝包香蕉	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午		牛奶:120	牛奶:120	食部:牛奶:120
点		奶油味花生米	琥珀核桃仁	米老头煎饼
心		花生仁:10	核桃仁:5	食部:饼干:8


午		蜜汁中翅	鹌鹑蛋烤肉	黄焖鸡米饭
餐		香菇:18	鹌鹑蛋:20	玉米:15
		鸡翅:25	猪肉:10	猪里脊:0
		番茄炒蛋	青菜豆腐蘑菇羹	胡萝卜:18
		番茄:40	粉丝:12	香菇:5
		鸡蛋:15	小白菜:40	毛豆:10
		冬瓜薏米海带虾仁羹	蘑菇:12	长蒲牡蛎羹
		虾仁:26	豆腐:20	牡蛎:25
		冬瓜:20	盐水豌豆	香菇:5
		海带:10	豌豆:30	葫子:35
		薏米:8	软米饭	胡萝卜:5
		蟹味菇海鲜菇:9	稻米:55	蒸紫薯
		藜麦饭	精盐:0.2	紫薯:40
		藜麦:5	油:4	精盐:0.2
		稻米:50		油:4
		精盐:0.2
		油:5
下		五香岱山香干	红薯粥	土司面包
午		豆腐干:20	稻米:10	面包,均值:22
点		哈密瓜	甘薯:35	无籽葡萄
心		哈密瓜:40	香梨	红提子葡萄:50
			香梨:60

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-04-07~2026-04-10 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.58


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	19.0361	80—120	150.97%	ok
热量(千卡)	535.734	478.7554	90—110	89.36%	不足	-0.04
钙(mg)	270	235.4175	≥80	87.19%	ok
铁(mg)	4.05	5.2203	≥80	128.90%	ok
锌(mg)	1.8	3.4646	≥80	192.48%	ok
磷(mg)	135	325.8354	≥80	241.36%	ok
维生素A(μg)	139.5	343.268	≥80	246.07%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2164	≥80	80.15%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3887	≥80	143.96%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.4128	≥80	163.44%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	22.3832	≥80	124.35%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.57%	-0.38
脂肪	20—30	24.87%
其中：动物脂肪	30—50	48.12%
碳水化合物	50—65	59.56%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.54%
大豆	10	11.8	2.46%
肉蛋禽鱼	39.25	55.1743	11.52%
蔬菜	88	36.8845	7.70%
水果	50	23.8335	4.98%
谷类	65.25	215.7095	45.06%
薯类	21.75	22.3508	4.67%
其他	8.025	48.203	10.07%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10	1.12	豆类+动物:50~60%	5.88%
动物性食物	159.25	8.5154	豆类+动物:50~60%	44.73%
谷类	65.25	5.2063	谷类+其他:40~50%	27.35%
其他	167.775	4.1944	谷类+其他:40~50%	22.03%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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