新城长峙幼儿园2025学年第二学期第五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-27 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-30~2026-04-03
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	苏打饼干	腰果	红糖麻花	鹌鹑蛋	豆乳威化饼干
心	食部:饼干:5	食部:腰果:10	食部:麻花:8	食部:鹌鹑蛋:6	食部:饼干:10
午	鱼香肉丝	白灼红虾	红烧肉	可乐鸡翅	扬州炒饭
餐	食部:猪肉:40	市品:海虾:45	食部:猪肉:45	市品:鸡翅:40	食部:稻米:55
	食部:木耳:1	番茄炒蛋	食部:彩椒:10	食部:可乐:1	食部:玉米粒:10
	市品:胡萝卜:5	市品:鸡蛋:35	食部:香菇:10	手撕包菜	市品:黄瓜:35
	食部:彩椒:10	食部:番茄:40	芹菜香干丝	市品:结球甘蓝:55	食部:胡萝卜:10
	蒜泥小青菜	菠菜肉沫粉丝汤	市品:芹菜茎:55	食部:胡萝卜:5	市品:洋葱:5
	市品:小白菜:65	市品:菠菜:20	食部:豆腐干:20	海带豆腐鲜虾汤	食部:腊肉:5
	市品:大蒜:1	食部:猪肉:10	三鲜银鱼羹	市品:海虾:20	海鲜羹
	什烩羹	食部:粉丝:8	食部:银鱼:10	食部:海带:10	市品:海虾:20
	食部:白花菜:30	软米饭	食部:胡萝卜:10	食部:豆腐:5	食部:豆腐:5
	市品:蘑菇:5	食部:稻米:55	市品:冬菇:5	软米饭	食部:菜花:35
	市品:胡萝卜:5	食部:绵白糖:4.5	食部:豆腐:5	食部:稻米:55	食部:蛤蜊:10
	食部:虾仁:10	食部:精盐:0.9	芝麻饭	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5
	小米饭	食部:油:9	食部:芝麻子:5	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:小米:5		食部:稻米:50	食部:油:9	食部:油:9
	食部:稻米:50		食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:4.5		食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9		食部:油:9
	食部:油:9
下	话梅花生	葱卷（自制）	水果圆子羹	杂粮粥	牛角包
午	市品:花生:35	市品:葱:5	食部:糯米粉:25	食部:薏米:5	食部:面包,均值:35
点	耙耙柑	食部:小麦面粉:35	食部:蜜橘:30	食部:稻米:10	香蕉
心	市品:柑橘:60	苹果桂圆汤		食部:小米:5	食部:香蕉:65
		食部:桂圆肉:1		食部:绿豆:10
		食部:国光苹果:20		食部:赤豆:10
				香梨
				市品:香梨:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-03-30~2026-04-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：98.84


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.4959	80—111	163.16%	ok
热量(千卡)	606.9645	645.6632	90—122	106.38%	ok
钙(mg)	334.0305	259.581	≥80	77.71%	不足	-0.06
铁(mg)	4.3695	5.2722	≥80	120.66%	ok
锌(mg)	2.2815	2.9591	≥80	129.70%	ok
磷(mg)	151.0065	328.9101	≥80	217.81%	ok
维生素A(μg)	155.5065	152.5784	≥80	98.12%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.275	≥80	82.58%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4122	≥80	136.72%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.6634	≥80	139.66%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	26.5179	≥80	125.09%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.71%
脂肪	20—30	33.29%	-1.1
其中：动物脂肪	30—50	41.29%
碳水化合物	50—65	53%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.04%
大豆	7	9.48	1.47%
肉蛋禽鱼	59.2	88.7748	13.75%
蔬菜	86.4	17.1927	2.66%
水果	45.2	26.9154	4.17%
谷类	86	296.48	45.92%
薯类	1.6	5.408	0.84%
其他	26.2	136.6123	21.16%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7	0.914	豆类+动物:50~60%	4.06%
动物性食物	179.2	11.1418	豆类+动物:50~60%	49.53%
谷类	86	7.746	谷类+其他:40~50%	34.43%
其他	159.4	2.6941	谷类+其他:40~50%	11.98%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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