新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-27 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-30~2026-04-03
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	五谷杂粮饼干	趣多多	咸蛋黄麦芽饼干	长鼻王	海盐小饼干
心	奶油玉米饼干:6	饼干:15	饼干:7	江米条:9	饼干:7
午	肉末豆腐	照烧肉	酱汁玉秃	自制牛肉丸	扬州炒饭
餐	豆腐:25	猪肉:12	鳘鱼:20	猪肉:12	猪肉:3
	猪肉:5	芝麻子:2	山药炒莴笋	牛肉:8	胡萝卜:15
	番茄菌菇蛤蜊汤	冬瓜虾皮羹	山药:20	香芹米鱼羹	玉米粒:15
	小白菜:35	虾皮:4	莴笋叶:30	茭白:20	青豆:5
	番茄:14	冬瓜:50	菠菜胡萝卜肉丸汤	胡萝卜:20	稻米:55
	蛤蜊:14	枸杞子:2	猪肉:5	香菇:8	香菇:1
	蟹味菇海鲜菇:11	鸡蛋:12	菠菜:35	水芹菜:10	裙带菜三鲜羹
	海苔碎米饭	蒸玉米	胡萝卜:18	鳘鱼:8	裙带菜:8
	稻米:50	玉米:35	蜜薯饭	西兰花:20	虾仁:5
	海苔:10	软米饭	稻米:40	白米饭	蟹味菇海鲜菇:18
	精盐:0.1	稻米:50	甘薯:8	稻米:50	豆腐:22
	油:4	精盐:0.1	精盐:0.2	精盐:0.1	蒸红枣
		油:4	油:2	油:1	枣:15
					精盐:0.1
					油:3
下	君楷软糕	银耳汤	自制豆沙包子	蝴蝶面	青饼
午	小麦面粉:20	银耳:4	红豆沙:5	挂面:12	小麦面粉:15
点	橙子	鸡蛋:6	小麦面粉:8	鸡蛋:6	蓝莓
心	橙:60	香蕉	苹果	小白菜:20	蓝莓:10
		香蕉:80	红富士苹果:40	玲珑小番茄
				番茄:70

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-03-30~2026-04-03 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：99.59


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	17.1303	80—120	135.86%	ok
热量(千卡)	535.734	485.1673	90—110	90.56%	ok
钙(mg)	270	217.8334	≥80	80.68%	ok
铁(mg)	4.05	3.503	≥80	86.49%	ok
锌(mg)	1.8	2.295	≥80	127.50%	ok
磷(mg)	135	264.4058	≥80	195.86%	ok
维生素A(μg)	139.5	178.2137	≥80	127.75%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3226	≥80	119.48%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3232	≥80	119.70%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9053	≥80	107.60%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	31.1871	≥80	173.26%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.69%
脂肪	20—30	26.23%
其中：动物脂肪	30—50	52.03%	-0.41
碳水化合物	50—65	60.07%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	13.36%
大豆	10.4	11.876	2.45%
肉蛋禽鱼	24	48.0008	9.89%
蔬菜	87.4	36.6524	7.55%
水果	41	26.4587	5.45%
谷类	76.8	254.0384	52.36%
薯类	1.6	0.976	0.20%
其他	6.72	42.365	8.73%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	10.4	0.9654	豆类+动物:50~60%	5.64%
动物性食物	144	6.7901	豆类+动物:50~60%	39.64%
谷类	76.8	6.1924	谷类+其他:40~50%	36.15%
其他	136.72	3.1824	谷类+其他:40~50%	18.58%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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