新城长峙幼儿园2025学年第二学期第四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-20 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-23~2026-03-27
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	大核桃仁	五谷杂粮薄饼	板栗仁	鲜虾饼	米饼
心	食部:核桃仁:10	食部:饼干:6	食部:栗子:8	食部:虾饼:6	食部:饼干:5
午	油豆腐烤肉	蝴蝶虾	土豆牛腩	酱烧鸭	青菜仔排波纹面
餐	食部:猪肉:40	市品:对虾:30	市品:马铃薯:35	食部:胡萝卜:5	市品:猪小排:15
	食部:油豆腐:20	玉米炒青豆	食部:牛肉:40	市品:鸭:40	市品:小白菜:30
	炒娃娃菜	市品:玉米:40	西葫芦炒蛋	市品:香菇:10	食部:面条:40
	市品:大白菜:60	食部:青豆:20	市品:鸡蛋:20	食部:马铃薯:35	食部:胡萝卜:6
	虾仁豆腐羹	食部:茭白:20	市品:西葫芦:35	苏州青	茶叶蛋
	市品:胡萝卜:5	食部:豆腐干:10	食部:番茄:25	市品:小白菜:60	市品:鸡蛋:20
	食部:豆腐:5	肉沫粉丝汤	芹菜米鱼羹	莲藕排骨汤	食部:八角:1
	食部:虾仁:10	食部:猪肉:5	市品:芹菜茎:25	市品:藕:35	食部:绵白糖:4.5
	食部:菜花:35	食部:粉丝:10	市品:鳘鱼:20	市品:猪小排:10	食部:精盐:0.9
	藜麦饭	白米饭	食部:豆腐:1	白米饭	食部:油:9
	食部:藜麦:5	食部:稻米:55	软米饭	食部:稻米:55
	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:油:9		食部:油:9
下	燕麦粥	肉沫卷（自制）	甜玉米	土豆	红豆包
午	食部:燕麦片:10	食部:猪肉:5	市品:玉米:35	市品:马铃薯:30	食部:豆沙包:20
点	食部:稻米:25	食部:小麦面粉:35	橙子	哈密瓜	香蕉
心	圣女果	雪梨汤	市品:橙:50	食部:哈密瓜:50	食部:香蕉:65
	市品:樱桃番茄:50	市品:雪梨:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-03-23~2026-03-27 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：97.82


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.339	80—111	154.77%	ok
热量(千卡)	606.9645	632.1429	90—122	104.15%	ok
钙(mg)	334.0305	224.2952	≥80	67.15%	不足	-0.32
铁(mg)	4.3695	4.3842	≥80	100.34%	ok
锌(mg)	2.2815	2.9854	≥80	130.85%	ok
磷(mg)	151.0065	305.5949	≥80	202.37%	ok
维生素A(μg)	155.5065	130.1261	≥80	83.68%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2983	≥80	89.58%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3595	≥80	119.24%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.9763	≥80	119.09%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	32.5509	≥80	153.55%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.27%
脂肪	20—30	35.58%	-1.86
其中：动物脂肪	30—50	49.94%
碳水化合物	50—65	51.15%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.25%
大豆	11.2	30.208	4.78%
肉蛋禽鱼	51	107.2178	16.96%
蔬菜	70.2	18.5783	2.94%
水果	53	28.839	4.56%
谷类	87.2	250.6512	39.65%
薯类	22	22.3282	3.53%
其他	19.4	109.5204	17.33%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	11.2	2.4972	豆类+动物:50~60%	11.70%
动物性食物	171	10.164	豆类+动物:50~60%	47.63%
谷类	87.2	6.2728	谷类+其他:40~50%	29.40%
其他	164.6	2.405	谷类+其他:40~50%	11.27%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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