新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-20 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-23~2026-03-27
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	面包干烙	腰果脆饼	米饼	米老头煎饼	铜锣烧
心	面包,均值:9	饼干:5	稻米:4	饼干:7	蛋糕:8
		腰果:2
午	小油豆腐烤肉	酱爆大虾	蜜汁叉烧肉	肉末丝瓜	紫菜虾皮水饺
餐	豆腐:22	海虾:23	猪肉:20	猪肉:5	猪肉:6
	猪肉:8	土豆仔排煲	罗松汤	丝瓜:60	芹菜茎:2
	裙带菜虾仁羹	猪小排:10	牛肉:6	鲜香鲫鱼豆腐羹	饺子皮:35
	虾仁:10	马铃薯:25	马铃薯:20	豌豆:8	虾皮:2.5
	裙带菜:5	香菇:10	番茄:20	鲫鱼:30	紫菜:2
	番茄:20	胡萝卜:20	洋葱:15	鸡蛋:12	雪汁芋艿仔
	鸡蛋:8	鹌鹑蛋:15	蟹味菇海鲜菇:8	豆腐:25	芋头:20
	黑芝麻米饭	软米饭	玉米饭	枸杞子:3	精盐:0.1
	芝麻子:5	稻米:50	稻米:45	蒸蜜薯	油:3
	稻米:50	精盐:0.2	玉米:20	甘薯:39
	精盐:0.2	油:3	精盐:0.2	白米饭
	油:4		油:4	稻米:50
				精盐:0.2
				油:4
下	烤土豆仔	八宝粥	自制奶香包子	香橙山楂粥	黄金软糕
午	马铃薯:25	赤豆:2	鲜牛奶:5	金糕条:10	小麦面粉:25
点	沙糖桔	薏米:2	馒头:20	稻米:10	香蕉
心	蜜橘:30	花生仁:2	玲珑小番茄	橙:20	香蕉:40
		黑米:2	番茄:25	无子红提
		哈密瓜		红提子葡萄:30
		哈密瓜:25

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-03-23~2026-03-27 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：58 总评分(合格分95)：97.92


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	12.609	16.081	80—120	127.54%	ok
热量(千卡)	535.734	450.7106	90—110	84.13%	不足	-0.33
钙(mg)	270	204.0108	≥80	75.56%	不足	-0.11
铁(mg)	4.05	3.0407	≥80	75.08%	不足	-0.12
锌(mg)	1.8	2.0902	≥80	116.12%	ok
磷(mg)	135	255.4136	≥80	189.20%	ok
维生素A(μg)	139.5	107.8079	≥80	77.28%	不足	-0.07
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2378	≥80	88.07%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.2874	≥80	106.44%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.6209	≥80	97.07%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	9.6523	≥80	53.62%	不足	-0.66


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.02%
脂肪	20—30	28.56%
其中：动物脂肪	30—50	53.95%	-0.79
碳水化合物	50—65	57.42%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121	65.47	14.53%
大豆	9.4	7.896	1.75%
肉蛋禽鱼	31.1	54.0785	12%
蔬菜	43	23.3013	5.17%
水果	29	16.0472	3.56%
谷类	67.2	213.3168	47.33%
薯类	21.8	14.9418	3.32%
其他	9.78	55.659	12.35%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9.4	0.6204	豆类+动物:50~60%	3.86%
动物性食物	152.1	7.4593	豆类+动物:50~60%	46.39%
谷类	67.2	5.621	谷类+其他:40~50%	34.95%
其他	103.58	2.3803	谷类+其他:40~50%	14.80%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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