新城长峙幼儿园2025学年第二学期第三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-13 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-16~2026-03-20
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	海苔小麻花	枣夹核桃	葡萄干	旺仔小馒头	小蛋糕
心	饼干:6	枣:3	葡萄干:5	饼干:6	蛋糕:8
		核桃仁:6
午	土豆鸡块	糖醋马鲛鱼	肉饼炖蛋	清蒸玉秃	芹菜水饺
餐	马铃薯:50	鲅鱼肉:45	猪肉:30	鲶鱼:40	猪肉:20
	鸡:35	包菜炒粉条	鸡蛋:25	清炒菜蕻	芹菜茎:45
	炒时蔬	结球甘蓝:80	西蓝花炒虾仁	油菜:50	饺子皮:60
	胡萝卜:10	粉条:10	西兰花:50	猪肝菠菜汤	鹌鹑蛋
	小白菜:80	胡萝卜:10	木耳:1	猪肝:10	鹌鹑蛋:20
	木耳:1	黄豆猪蹄汤	虾仁:30	菠菜:20	绵白糖:4.5
	彩椒:10	黄豆:10	青菜牡蛎羹	白米饭	精盐:0.9
	花菜海鲜羹	猪蹄:15	小白菜:20	稻米:55	油:9
	白花菜:20	白米饭	豆腐:20	绵白糖:4.5
	虾仁:10	稻米:55	牡蛎:5	精盐:0.9
	胡萝卜:10	绵白糖:4.5	杂粮饭	油:9
	木耳:1	精盐:0.9	豆薯:10
	藜麦饭	油:9	稻米:55
	藜麦:2		绵白糖:4.5
	稻米:55		精盐:0.9
	绵白糖:4.5		油:9
	精盐:0.9
	油:9
下	小米糕	奶香馒头	毛豆	番茄面疙瘩	土鸡蛋糕
午	麻香糕:35	馒头:40	毛豆:40	番茄:20	蛋糕:35
点	水果汤	雪梨汤	火龙果	小麦面粉:20	香蕉
心	红富士苹果:25	雪梨:35	火龙果:50	金针菇:5	香蕉:65
	红果:30			橙子
				橙:60

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-03-16~2026-03-20 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：99.64


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.5052	80—111	163.22%	ok
热量(千卡)	606.9645	620.471	90—122	102.23%	ok
钙(mg)	334.0305	234.7422	≥80	70.28%	不足	-0.24
铁(mg)	4.3695	5.022	≥80	114.93%	ok
锌(mg)	2.2815	2.5939	≥80	113.69%	ok
磷(mg)	151.0065	339.7747	≥80	225.01%	ok
维生素A(μg)	155.5065	281.9569	≥80	181.32%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2849	≥80	85.56%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3744	≥80	124.18%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.614	≥80	138.19%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	36.5603	≥80	172.46%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.27%
脂肪	20—30	30.35%	-0.12
其中：动物脂肪	30—50	43.7%
碳水化合物	50—65	55.38%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.44%
大豆	6	11.16	1.80%
肉蛋禽鱼	57	84.245	13.58%
蔬菜	96.6	22.982	3.70%
水果	54.6	38.8348	6.26%
谷类	70.8	226.7708	36.55%
薯类	12	14.374	2.32%
其他	31.2	157.3044	25.35%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6	0.964	豆类+动物:50~60%	4.28%
动物性食物	177	11.8045	豆类+动物:50~60%	52.45%
谷类	70.8	6.1713	谷类+其他:40~50%	27.42%
其他	194.4	3.5655	谷类+其他:40~50%	15.84%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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