新城长峙幼儿园2025学年第二学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-06 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-09~2026-03-13
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	椰丝球	菜园小饼	红枣	黑米雪饼
心	食部:通心脆:6	食部:饼干:6	食部:饼干:6	市品:枣:5	食部:黑米糕:5
午	彩椒肉丝	白灼对虾	鹌鹑蛋烧肉	清蒸鲳鱼	意式肉酱面
餐	市品:彩椒:10	市品:对虾:40	市品:鹌鹑蛋:20	市品:鲳鱼:50	食部:番茄:40
	食部:猪肉:45	鱼香炒蛋	食部:猪肉:45	白菜油豆腐	食部:面条:50
	黑油桶炒香菇	市品:胡萝卜:10	炒三丝	市品:大白菜:60	食部:猪肉:20
	市品:油菜:60	市品:青椒:10	市品:胡萝卜:25	食部:油豆腐:10	市品:蘑菇:10
	市品:香菇:10	食部:木耳:5	市品:莴笋:90	芙蓉羹	海鲜羹
	鲜虾豆腐羹	市品:鸡蛋:35	食部:豆腐干:10	市品:山药:35	市品:香菇:2
	市品:海虾:10	食部:番茄:30	芹菜米鱼羹	食部:香菇:15	食部:豆腐:40
	食部:豆腐:25	萝卜鸡块汤	市品:芹菜茎:5	食部:猪肉:10	食部:小白菜:15
	食部:菜花:20	市品:白萝卜\|莱菔):30	市品:鳘鱼:20	软米饭3	食部:胡萝卜:5
	食部:木耳:3	市品:鸡:15	市品:鸡蛋:3	食部:稻米:55	食部:虾仁:10
	小米饭	软米饭	芝麻饭	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:55	食部:稻米:55	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:小米:5	食部:绵白糖:4.5	食部:芝麻子:5	食部:油:9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:精盐:0.9
	食部:油:9		食部:油:9
下	南瓜	八宝粥	红糖馒头（自制）	小土豆	吐司
午	食部:南瓜:35	食部:稻米:20	食部:小麦面粉:30	市品:马铃薯:25	食部:面包:15
点	金桔雪梨汤	食部:赤豆:15	食部:红糖:5	橘子	香蕉
心	市品:雪梨:25	市品:花生:10	苹果汤	市品:柑橘:60	食部:香蕉:80
	市品:柑橘:15	食部:薏米:10	市品:国光苹果:40
		食部:绿豆:10
		圣女果
		市品:樱桃番茄:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-03-09~2026-03-13 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：477 总评分(合格分95)：96.38


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.9223	80—111	166.25%	ok
热量(千卡)	606.9645	662.5728	90—122	109.16%	ok
钙(mg)	334.0305	242.1389	≥80	72.49%	不足	-0.19
铁(mg)	4.3695	6.4512	≥80	147.64%	ok
锌(mg)	2.2815	3.0608	≥80	134.16%	ok
磷(mg)	151.0065	333.456	≥80	220.82%	ok
维生素A(μg)	155.5065	188.3425	≥80	121.12%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3185	≥80	95.65%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4115	≥80	136.48%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.6579	≥80	139.50%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	27.3029	≥80	128.79%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.59%
脂肪	20—30	37.14%	-2.38
其中：动物脂肪	30—50	54.5%	-0.9
碳水化合物	50—65	49.27%	-0.15


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.78%
大豆	17	18.86	2.85%
肉蛋禽鱼	64.6	139.3619	21.03%
蔬菜	105	30.0997	4.54%
水果	55	32.5964	4.92%
谷类	75.4	254.638	38.43%
薯类	5	3.807	0.57%
其他	22.6	118.4098	17.87%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	17	1.514	豆类+动物:50~60%	6.60%
动物性食物	184.6	11.6504	豆类+动物:50~60%	50.83%
谷类	75.4	6.9386	谷类+其他:40~50%	30.27%
其他	187.6	2.8193	谷类+其他:40~50%	12.30%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物偏少，可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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