新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-06 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-09~2026-03-13
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	食部:牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	玛祖卡桃酥	沙布雷小曲奇	面包干	咸蛋黄麦芽饼干	五谷杂粮薄饼
心	桃酥:8	饼干:7	面包,均值:7	饼干:6	饼干:5
午	鱼香肉丝	盐水虾	杨梅球	肉末冬瓜	扬州炒饭
餐	木耳:12	海虾:25	猪肉:22	冬瓜:65	稻米:45
	莴笋:12	筒骨海带萝卜羹	青菜米鱼羹	猪肉:16	青豆:4
	猪肉:8	马铃薯:30	小白菜:18	裙带菜虾仁羹	玉米粒:12
	茭白:12	猪肘棒:10	鳘鱼:16	鸡蛋:8	胡萝卜:12
	菌菇羹	海带:15	枸杞子:2	虾皮:3	猪肉:3
	鸡蛋:8	蒸紫薯	蟹味菇海鲜菇:12	裙带菜:10	香菇:1
	豆腐:15	紫薯:20	玉米饭	番茄:20	青菜豆腐蘑菇汤
	鸡腿菇:10	软米饭	稻米:30	西兰花	豆腐:20
	番茄:20	稻米:45	玉米:16	西兰花:15	小白菜:40
	海苔碎米饭	精盐:0.3	食部:精盐:0.2	白米饭	蘑菇:0
	海苔:8	油:1	食部:油:5	稻米:45	粉丝:6
	稻米:40			精盐:0.1	胡萝卜:12
	精盐:0.1			油:3	蒸山药
	油:3				山药:20
					精盐:0.2
					油:4
下	贝贝南瓜	红枣银耳汤	五香鹌鹑蛋	水果圆子羹	迷你小土豆
午	南瓜:18	枣:12	鹌鹑蛋:20	苹果:12	马铃薯:12
点	桂圆	银耳:2	火龙果	梨:12	香梨
心	桂圆:35	哈密瓜	火龙果:45	糯米粉:15	香梨:30
		哈密瓜:30		桔子:12

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-03-09~2026-03-13 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：96.87


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	14.0748	80—120	125.11%	ok
热量(千卡)	495	400.7495	90—110	80.96%	不足	-0.5
钙(mg)	270	213.7163	≥80	79.15%	不足	-0.02
铁(mg)	4.05	3.0497	≥80	75.30%	不足	-0.12
锌(mg)	1.8	1.9769	≥80	109.83%	ok
磷(mg)	135	234.6141	≥80	173.79%	ok
维生素A(μg)	139.5	148.6256	≥80	106.54%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1653	≥80	61.22%	不足	-0.47
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3299	≥80	122.19%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.4054	≥80	89.09%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	22.1212	≥80	122.90%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.63%
脂肪	20—30	29.25%
其中：动物脂肪	30—50	60.12%	-2.02
碳水化合物	50—65	57.11%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	16.17%
大豆	7.8	9.324	2.33%
肉蛋禽鱼	27.8	50.9827	12.72%
蔬菜	69.2	23.0326	5.75%
水果	35.2	21.239	5.30%
谷类	54.6	180.3966	45.01%
薯类	13.6	13.5312	3.38%
其他	5.38	37.4434	9.34%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7.8	0.794	豆类+动物:50~60%	5.64%
动物性食物	147.8	6.5512	豆类+动物:50~60%	46.55%
谷类	54.6	4.1941	谷类+其他:40~50%	29.80%
其他	123.38	2.5355	谷类+其他:40~50%	18.01%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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