新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第二学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-03 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-04~2026-03-06
	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	铜锣烧	每日坚果	趣多多
心	蛋糕:7	腰果:8	饼干:8
午	糖醋仔排	酱汁玉秃	土豆炖牛腩
餐	猪小排:17	鳘鱼:25	马铃薯:25
	花菜干贝羹	芹菜肉末羹	牛肉:8
	扇贝:6	蟹味菇海鲜菇:12	丝瓜蛋羹
	胡萝卜:12	水芹菜:20	丝瓜:30
	木耳:15	猪肉:7	鸡蛋:15
	毛豆:8	胡萝卜:19	胡萝卜:12
	白花菜:20	红薯饭	油豆腐:7
	蒸红枣	稻米:40	蒸板栗
	枣:12	甘薯:8	鲜:16
	白米饭	食部:精盐:0.1	软米饭
	稻米:45	食部:油:1	稻米:45
	绵白糖:0.1		精盐:0.3
	精盐:0.1		油:3
	油:4
下	盐水豌豆	小米粥	君楷软糕
午	豌豆:25	粳米:16	小麦面粉:20
点	圣女果	小米:4	小蜜橘
心	樱桃番茄:35	无籽葡萄	小叶橘:25
		葡萄:40

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-03-04~2026-03-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.9


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.4133	80—120	145.90%	ok
热量(千卡)	495	431.0466	90—110	87.08%	不足	-0.16
钙(mg)	270	171.2416	≥80	63.42%	不足	-0.41
铁(mg)	4.05	3.0805	≥80	76.06%	不足	-0.1
锌(mg)	1.8	2.3852	≥80	132.51%	ok
磷(mg)	135	261.4348	≥80	193.66%	ok
维生素A(μg)	139.5	133.3965	≥80	95.62%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2467	≥80	91.37%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.2976	≥80	110.22%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.5484	≥80	94.39%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.7744	≥80	109.86%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.01%	-0.01
脂肪	20—30	27.84%
其中：动物脂肪	30—50	52.11%	-0.42
碳水化合物	50—65	57.15%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	15.03%
大豆	2.3333	5.7167	1.33%
肉蛋禽鱼	26	47.3789	10.99%
蔬菜	57.6667	19.5724	4.54%
水果	37.3333	15.76	3.66%
谷类	59.3333	212.3333	49.26%
薯类	11	8.3767	1.94%
其他	13.2	57.1087	13.25%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2.3333	0.3967	豆类+动物:50~60%	2.42%
动物性食物	146	7.9925	豆类+动物:50~60%	48.70%
谷类	59.3333	5.0687	谷类+其他:40~50%	30.88%
其他	119.2	2.9554	谷类+其他:40~50%	18.01%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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