新城长峙幼儿园2025学年第二学期第一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-03-02 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-03-04~2026-03-06
	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	苏打饼干	大核桃	鹌鹑蛋
心	食部:饼干:5	市品:核桃:8	食部:鹌鹑蛋:6
午	番茄土豆牛腩	香酥鱼排	扬州炒饭
餐	食部:牛肉:50	食部:鱼排:50	食部:稻米:50
	市品:马铃薯:30	白菜油豆腐	食部:玉米粒:10
	市品:番茄:25	食部:油豆腐:10	食部:豌豆:10
	西芹炒百合	市品:大白菜:65	市品:黄瓜:5
	市品:西芹:55	板栗炖鸡汤	食部:胡萝卜:10
	市品:百合:30	食部:木耳:1	食部:猪肉:20
	花菜海鲜羹	食部:栗子:25	裙带菌菇汤
	食部:豆腐:15	食部:鸡胸脯肉:35	食部:裙带菜:25
	食部:白花菜:25	食部:胡萝卜:10	食部:金针菇:10
	食部:虾仁:10	藜麦饭	食部:绵白糖:4.5
	市品:胡萝卜:10	食部:藜麦:5	食部:精盐:0.9
	食部:木耳:1	食部:稻米:50	食部:油:9
	白米饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	葱卷（自制）	黄金糕	牛角包
午	食部:小麦面粉:45	食部:金糕:25	食部:面包,均值:25
点	市品:葱:5	橙子	香蕉
心	苹果桂圆汤	市品:橙:50	食部:香蕉:60
	食部:桂圆肉:15
	食部:国光苹果:25

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-03-04~2026-03-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：460 总评分(合格分95)：99.43


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	25.5123	80—111	185.03%	略多	-0.21
热量(千卡)	606.9645	736.849	90—122	121.40%	ok
钙(mg)	334.0305	271.0598	≥80	81.15%	ok
铁(mg)	4.3695	5.4864	≥80	125.56%	ok
锌(mg)	2.2815	3.0425	≥80	133.36%	ok
磷(mg)	151.0065	321.2817	≥80	212.76%	ok
维生素A(μg)	155.5065	109.807	≥80	70.61%	不足	-0.23
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2644	≥80	79.40%	不足	-0.02
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3913	≥80	129.78%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.143	≥80	154.03%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	24.6008	≥80	116.04%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.58%
脂肪	20—30	29.52%
其中：动物脂肪	30—50	50.57%	-0.11
碳水化合物	50—65	56.90%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	8.79%
大豆	8.3333	12.3667	1.68%
肉蛋禽鱼	57	129.7667	17.61%
蔬菜	95.6667	49.7222	6.75%
水果	50	45.0367	6.11%
谷类	81.6667	281.3	38.18%
薯类	10	7.614	1.03%
其他	33.7333	146.2428	19.85%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8.3333	0.8967	豆类+动物:50~60%	3.51%
动物性食物	177	12.446	豆类+动物:50~60%	48.78%
谷类	81.6667	7.2733	谷类+其他:40~50%	28.51%
其他	189.4	4.8963	谷类+其他:40~50%	19.19%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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