新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-01-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-02-02~2026-02-06
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	黑加仑	核桃仁	蔓越莓干	果蔬脆	碧根果仁
心	黑醋栗:8	山核桃:7	蔓越莓:10	南瓜果脯:5	碧根果:8
				香菇:5
				地瓜干:5
午	白灼基围虾	红烧仔排	香酥鱼	土豆炖牛腩	意大利肉酱面
餐	基围虾:29	猪小排:14	黄鱼:20	牛肉:12	牛肉:5
	鲜菇乌骨鸡羹	萝卜丝黄鱼羹	马蹄胡萝卜玉米蹄髈羹	马铃薯:20	番茄:10
	山药:12	白萝卜\|莱菔):25	猪肘棒:25	番茄:20	香菇:5
	羊肚菌:8	黄鱼:15	玉米:15	翡翠米鱼羹	洋葱:5
	虫草花:3	鸡腿菇:8	荸荠:15	蘑菇:5	胡萝卜:0
	鸡(乌骨鸡):25	蒸红枣	胡萝卜:20	鳘鱼:10	猪肉:5
	蒸板栗	枣:10	精盐:0.1	娃娃菜:15	通心面:50
	鲜:15	白米饭	油:5	胡萝卜:5	牡蛎青菜菌菇羹
	软米饭	稻米:45		盐水花生	茭白:0
	稻米:45	精盐:0.2		花生:15	小白菜:18
	绵白糖:4.5	油:3		白米饭	豆腐:10
	精盐:0.1			稻米:45	牡蛎:19
				精盐:0.3	蒸贝贝南瓜
				油:3	南瓜:15
					绵白糖:0.5
					精盐:0.2
					油:1.5
下	肉松小贝面包	小米海参粥	葡萄土司面包	香糯玉米棒
午	面包,均值:20	海参:10	葡萄干面包:20	市品:玉米:60
点	猪肉松:5	小米:20	西梅	菠罗蜜
心	车厘子	蓝莓	西梅:26	市品:菠萝蜜:20
	樱桃:30	蓝莓:15

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-02-02~2026-02-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：97.27


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.2542	80—120	135.59%	ok
热量(千卡)	495	380.0923	90—110	76.79%	不足	-0.73
钙(mg)	270	183.9686	≥80	68.14%	不足	-0.3
铁(mg)	4.05	3.9105	≥80	96.56%	ok
锌(mg)	1.8	2.7474	≥80	152.63%	ok
磷(mg)	135	248.5559	≥80	184.12%	ok
维生素A(μg)	139.5	86.1689	≥80	61.77%	不足	-0.46
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3272	≥80	121.19%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3276	≥80	121.33%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9113	≥80	107.83%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	19.7066	≥80	109.48%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.75%	-0.5
脂肪	20—30	28.11%
其中：动物脂肪	30—50	53.68%	-0.74
碳水化合物	50—65	56.14%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	17.05%
大豆	2	2.32	0.61%
肉蛋禽鱼	38.8	47.8414	12.59%
蔬菜	35.8	15.2015	4%
水果	19.8	7.8995	2.08%
谷类	64	173.568	45.66%
薯类	4	3.24	0.85%
其他	19.28	65.2219	17.16%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.184	豆类+动物:50~60%	1.21%
动物性食物	158.8	8.4199	豆类+动物:50~60%	55.20%
谷类	64	4.555	谷类+其他:40~50%	29.86%
其他	78.88	2.0953	谷类+其他:40~50%	13.74%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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