新城长峙幼儿园2025学年第一学期第二十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-01-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-02-02~2026-02-06
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	鹌鹑蛋	大核桃	菜园小饼	红枣	豆乳威化饼干
心	食部:鹌鹑蛋:7	市品:核桃:8	食部:饼干:6	市品:枣:5	食部:饼干:7
午	彩椒肉丝	白灼红虾	土豆炖牛肉	板栗烧鸡	青菜海鲜面条汤
餐	食部:青椒:10	市品:海虾:45	食部:牛肉:40	市品:鲜:30	食部:虾仁:15
	市品:甜椒:20	番茄炒蛋	市品:马铃薯:75	市品:母鸡:55	市品:蛤蜊:15
	食部:猪肉:10	食部:番茄:50	芹菜香干丝	手撕包菜	市品:鹌鹑蛋:15
	菠菜炒木耳	市品:鸡蛋:45	市品:芹菜茎:60	食部:木耳:1	食部:小白菜:30
	市品:菠菜:50	玉米排骨汤	食部:豆腐干:8	市品:结球甘蓝:45	食部:面条:60
	食部:木耳:1	市品:猪小排:15	市品:胡萝卜:5	食部:胡萝卜:10	市品:双孢蘑菇:5
	鲜虾豆腐羹	市品:玉米:22	什烩羹	芙蓉羹	鹌鹑蛋
	市品:海虾:23.4	软米饭	食部:白花菜:30	市品:山药:20	食部:鹌鹑蛋:25
	食部:豆腐:25	食部:稻米:55	食部:鲅鱼肉:5	食部:香菇:15	食部:绵白糖:4.5
	小米饭	食部:绵白糖:4.5	市品:鹌鹑蛋:5	市品:鸡蛋:20	食部:精盐:0.9
	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9	食部:鱼丸:5	软米饭	食部:油:9
	食部:小米:5	食部:油:9	市品:蘑菇:5	食部:稻米:55
	食部:绵白糖:4.5		市品:胡萝卜:5	食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9		食部:虾仁:2	食部:精盐:0.9
	食部:油:9		芝麻饭	食部:油:9
			食部:芝麻子:5
			食部:香米:55
			食部:绵白糖:4.5
			食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	小土豆	肉沫卷（自制）	水果小圆子羹	牛角包
午	市品:马铃薯:25	食部:猪肉:25	食部:优糯米:20	食部:面包,均值:30
点	金桔雪梨汤	食部:小麦面粉:40	市品:国光苹果:15	香蕉
心	食部:橘:10	橘子		食部:香蕉:55
	市品:雪梨:25	市品:柑橘:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-02-02~2026-02-06 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：458 总评分(合格分95)：98.67


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.2385	80—111	161.29%	ok
热量(千卡)	606.9645	610.3206	90—122	100.55%	ok
钙(mg)	334.0305	226.2885	≥80	67.74%	不足	-0.31
铁(mg)	4.3695	4.8436	≥80	110.85%	ok
锌(mg)	2.2815	3.1225	≥80	136.86%	ok
磷(mg)	151.0065	317.9232	≥80	210.54%	ok
维生素A(μg)	155.5065	178.7818	≥80	114.97%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2746	≥80	82.46%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3897	≥80	129.25%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.9632	≥80	118.69%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	25.0247	≥80	118.04%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.39%
脂肪	20—30	33.07%	-1.02
其中：动物脂肪	30—50	48.41%
碳水化合物	50—65	52.54%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.62%
大豆	6.6	6.984	1.14%
肉蛋禽鱼	74.48	105.7492	17.33%
蔬菜	72.4	14.43	2.36%
水果	32	22.5089	3.69%
谷类	82	264.4789	43.33%
薯类	20	15.228	2.50%
其他	23	116.1417	19.03%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6.6	0.6164	豆类+动物:50~60%	2.77%
动物性食物	194.48	12.7103	豆类+动物:50~60%	57.15%
谷类	82	6.7068	谷类+其他:40~50%	30.16%
其他	147.4	2.205	谷类+其他:40~50%	9.92%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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