新城长峙幼儿园2025学年第一学期第二十二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-01-23 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-01-26~2026-01-30
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	葡萄干	鲜虾饼	板栗仁	五谷杂粮薄饼	旺仔小馒头
心	食部:葡萄干:10	食部:虾饼:8	食部:栗子:8	食部:饼干:6	食部:饼干:7
午	酱烧鸭	红烧鸡腿	油豆腐烤肉	清蒸鲳鱼	鲜肉水饺
餐	市品:鸭:35	市品:鸡腿:40	食部:猪肉:35	市品:鲳鱼:50	食部:猪肉:30
	市品:香菇:10	食部:分葱:2	食部:油豆腐:20	红烧萝卜	市品:水芹菜:25
	食部:马铃薯:30	西葫芦炒蛋	蒜泥茼蒿	市品:白萝卜\|莱菔):75	鹌鹑蛋
	炒娃娃菜	市品:西葫芦:25	市品:茼蒿:50	肉末粉丝汤	食部:鹌鹑蛋:25
	市品:娃娃菜:50	市品:鸡蛋:20	市品:大蒜:2	食部:粉丝:15	食部:绵白糖:4.5
	虾仁豆腐羹	白菜豆腐羹	芹菜米鱼羹	市品:猪肉:10	食部:精盐:0.9
	食部:菜花:20	食部:木耳:2	市品:芹菜茎:25	白米饭	食部:油:9
	食部:虾仁:10	食部:豆腐:25	市品:鳘鱼:20	食部:稻米:55
	食部:豆腐:25	市品:胡萝卜:5	食部:胡萝卜:5	食部:绵白糖:4.5
	藜麦饭	食部:大白菜:20	食部:木耳:1	食部:精盐:0.9
	食部:藜麦:5	白米饭	软米饭	食部:油:9
	食部:稻米:50	食部:稻米:55	食部:稻米:55
	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5
	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	食部:油:9	食部:油:9	食部:油:9
下	腊八粥（森林）	奶香包(自制）	甜玉米	燕麦粥	红豆包
午	食部:稻米:10	食部:纯牛奶:10	市品:玉米:35	食部:稻米:25	食部:豆沙包:20
点	食部:赤豆:10	食部:小麦面粉:20	红提	食部:燕麦片:10	圣女果
心	市品:花生:5	山楂雪梨汤	食部:红提子葡萄:55	香蕉	食部:樱桃番茄:40
	食部:薏米:10	市品:梨:20		食部:香蕉:60
	食部:绿豆:10	食部:红果:5
	橙子
	市品:橙:50

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-01-26~2026-01-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：96.96


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	20.3729	80—111	147.76%	ok
热量(千卡)	606.9645	610.9897	90—122	100.66%	ok
钙(mg)	334.0305	203.984	≥80	61.07%	不足	-0.47
铁(mg)	4.3695	4.6357	≥80	106.09%	ok
锌(mg)	2.2815	2.5521	≥80	111.86%	ok
磷(mg)	151.0065	305.4022	≥80	202.24%	ok
维生素A(μg)	155.5065	114.7472	≥80	73.79%	不足	-0.16
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2572	≥80	77.24%	不足	-0.07
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3655	≥80	121.23%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.7939	≥80	113.62%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	18.0929	≥80	85.35%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.12%
脂肪	20—30	36.56%	-2.19
其中：动物脂肪	30—50	50.76%	-0.15
碳水化合物	50—65	50.32%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	122	66.1	10.82%
大豆	14	18.2	2.98%
肉蛋禽鱼	55	110.0114	18.01%
蔬菜	63.4	16.9534	2.77%
水果	48	31.9952	5.24%
谷类	76.6	241.9716	39.60%
薯类	9	15	2.46%
其他	18.6	110.7581	18.13%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	14	1.34	豆类+动物:50~60%	6.58%
动物性食物	177	10.5644	豆类+动物:50~60%	51.86%
谷类	76.6	6.3996	谷类+其他:40~50%	31.41%
其他	139	2.0689	谷类+其他:40~50%	10.16%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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