新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二十一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-01-15 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-01-19~2026-01-23
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	玛祖卡桃酥	铜锣烧	每日坚果	米饼	趣多多
心	桃酥:15	蛋糕:7	腰果:6	稻米:7	饼干:10
午	糖醋仔排	萝卜烤肉	红烧狮子头	香酥小黄鱼	自制鲜肉水饺
餐	猪小排:15	猪肉:9	猪肉:16	黄鱼:25	猪肉:7
	花菜海鲜羹	白萝卜\|莱菔):16	菠菜猪肝羹	香芹粉丝牛肉羹	紫菜:2
	蟹味菇海鲜菇:6	芹菜米鱼羹	猪肝:8	芹菜茎:2	虾米:5
	白花菜:25	芹菜茎:10	菠菜:35	牛肉:8	芹菜茎:3
	虾仁:10	蟹味菇海鲜菇:10	枸杞子:2	粉丝:8	蒸玉米
	胡萝卜:16	鸡蛋:16	平菇:10	番茄:22	玉米:20
	木耳:3	鳘鱼:20	三鲜豆皮:6	豆腐:8	精盐:0.3
	葡萄干香米饭	豆腐:15	蜜薯饭	盐水毛豆
	稻米:45	话梅花生	甘薯:8	毛豆:18
	葡萄干:5	花生:20	稻米:40	白米饭
	绵白糖:0.3	白米饭	绵白糖:4.5	稻米:45
	精盐:0.2	稻米:45	精盐:0.2	精盐:0.5
	油:4	精盐:0.3	油:3	油:6
		油:3
下	卡通包	水果圆子羹	香糯玉米棒	小米海参粥	葡萄土司面包
午	玉米面:4	蜜橘:15	玉米:30	稻米:8	葡萄干面包:30
点	馒头:8	糯米粉:15	玲珑小番茄	海参:9
心	黄豆面:3	苹果:1 5梨：15	番茄:30	小米:8 香梨香梨：30	蓝莓蓝莓：15
	沙糖桔
	蜜橘:40

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-01-19~2026-01-23 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.14


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	14.7698	80—120	131.29%	ok
热量(千卡)	495	402.8449	90—110	81.38%	不足	-0.48
钙(mg)	270	183.4562	≥80	67.95%	不足	-0.3
铁(mg)	4.05	3.8875	≥80	95.99%	ok
锌(mg)	1.8	2.1455	≥80	119.19%	ok
磷(mg)	135	243.6078	≥80	180.45%	ok
维生素A(μg)	139.5	216.1018	≥80	154.91%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3344	≥80	123.85%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3353	≥80	124.19%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.649	≥80	98.11%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	10.1743	≥80	56.52%	不足	-0.59


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.44%
脂肪	20—30	31.48%	-0.49
其中：动物脂肪	30—50	48.76%
碳水化合物	50—65	54.08%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	16.09%
大豆	5.2	6.372	1.58%
肉蛋禽鱼	29.6	45.5355	11.30%
蔬菜	41.6	11.1608	2.77%
水果	27	13.3001	3.30%
谷类	63	185.596	46.07%
薯类	3.2	6.384	1.58%
其他	15.66	69.6966	17.30%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	5.2	0.4998	豆类+动物:50~60%	3.38%
动物性食物	149.6	7.828	豆类+动物:50~60%	53%
谷类	63	4.386	谷类+其他:40~50%	29.70%
其他	87.46	2.0559	谷类+其他:40~50%	13.92%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比偏多，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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