新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2026-01-09 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-01-12~2026-01-16
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	长鼻王	海苔卷	奶油味花生米	小小面包	米老头煎饼
心	江米条:15	海苔:5	花生仁:10	小小面包芝士味:5	饼干:8
		猪肉松:2
		糯米:15
午	土豆烧肉	盐焗虾	蜜汁中翅	杨梅球	黄焖鸡米饭
餐	猪肉:15	海虾:30	鸡翅:35	猪肉:18	鸡腿:20
	马铃薯:30	菠菜猪肝羹	冬瓜薏米海带虾仁羹	胡萝卜:7	香菇:5
	芙蓉鲜蔬羹	猪肝:10	虾仁:26	山药鸡蛋羹	玉米:10
	鸡蛋:10	菠菜:35	冬瓜:20	鸡蛋:5	毛豆:6
	木耳:10	枸杞子:2	海带:10	山药:20	胡萝卜:15
	番茄:8	口蘑:10	薏米:8	番茄:20	长蒲牡蛎羹
	金针菇:4	胡萝卜:12	蟹味菇海鲜菇:9	小白菜:25	牡蛎:25
	豆腐:12	蒸南瓜	藜麦饭	水煮毛豆	香菇:5
	海苔碎米饭	南瓜:20	藜麦:5	毛豆:22	葫子:35
	海苔:6	软米饭	稻米:45	软米饭	胡萝卜:5
	稻米:45	稻米:45	绵白糖:0.1	稻米:45	蒸紫薯
	精盐:0.2	精盐:0.7	精盐:0.3	绵白糖:0.2	紫薯:15
	油:3	油:1	油:4	精盐:0.6	精盐:0.2
				油:4	油:3
下	话梅花生	小米粥	五香鹌鹑蛋	红薯粥	迷你小土豆
午	花生:20	粳米:20	鹌鹑蛋:20	稻米:15	马铃薯:18
点	桂圆	小米:5	哈密瓜	甘薯:10	无籽葡萄
心	桂圆:30	火龙果	哈密瓜:30	沙糖桔	葡萄:30
		火龙果:35		蜜橘:40

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-01-12~2026-01-16 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.14


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	18.1446	80—120	161.29%	ok
热量(千卡)	495	432.7664	90—110	87.43%	不足	-0.14
钙(mg)	270	206.3363	≥80	76.42%	不足	-0.09
铁(mg)	4.05	4.482	≥80	110.67%	ok
锌(mg)	1.8	3.1157	≥80	173.09%	ok
磷(mg)	135	301.7854	≥80	223.54%	ok
维生素A(μg)	139.5	312.3695	≥80	223.92%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.213	≥80	78.89%	不足	-0.03
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3707	≥80	137.30%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.6345	≥80	171.65%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	22.861	≥80	127.01%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	16.36%	-0.91
脂肪	20—30	27.84%
其中：动物脂肪	30—50	53.43%	-0.69
碳水化合物	50—65	55.80%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.97%
大豆	2.4	2.016	0.47%
肉蛋禽鱼	43.2	64.8122	14.98%
蔬菜	62.8	29.9057	6.91%
水果	33	16.072	3.71%
谷类	54.2	184.5814	42.65%
薯类	14.6	10.8045	2.50%
其他	12.86	59.7746	13.81%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2.4	0.1584	豆类+动物:50~60%	0.87%
动物性食物	163.2	9.452	豆类+动物:50~60%	52.09%
谷类	54.2	4.3444	谷类+其他:40~50%	23.94%
其他	123.26	4.1898	谷类+其他:40~50%	23.09%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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