新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-12-31 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2026-01-04~2026-01-09
	星期日	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	五谷杂粮薄饼	葡萄干	旺仔馒头	苏打饼干	大核桃	提子奶香酥
心	食部:饼干:6	食部:葡萄干:10	食部:饼干:8	食部:饼干:5	市品:核桃:8	食部:饼干:7
午	油豆腐烤肉	宫保鸡丁	清蒸玉秃	番茄土豆牛腩	香酥鱼排	扬州炒饭
餐	食部:猪肉:40	食部:花生仁:6.2	食部:鲶鱼:65	食部:牛肉:50	食部:鱼排:50	食部:稻米:50
	食部:油豆腐:30	食部:豆腐干:15	胡萝卜炒莴笋	市品:马铃薯:30	蒜泥茼蒿	食部:玉米粒:10
	炒菠菜	食部:茭白:30	市品:胡萝卜:20	市品:番茄:25	市品:茼蒿:50	食部:胡萝卜:10
	食部:胡萝卜:10	食部:鸡胸脯肉:30	市品:莴笋:85	西芹炒百合	市品:大蒜:2	食部:腊肉:25
	市品:菠菜:55	食部:胡萝卜:10	玉米排骨汤	市品:西芹:55	板栗炖鸡汤	裙带菌菇汤
	芹菜米鱼羹	西葫芦炒蛋	市品:猪小排:30	市品:百合:30	食部:胡萝卜:10	食部:裙带菜:25
	市品:芹菜茎:25	市品:西葫芦:40	市品:玉米:25	花菜海鲜羹	食部:鸡胸脯肉:35	市品:蘑菇:10
	市品:鳘鱼:25	市品:鸡蛋:30	黑米饭	食部:白花菜:25	食部:栗子:25	食部:绵白糖:4.5
	食部:豆腐:20	白菜豆腐羹	食部:黑米:5	食部:虾仁:10	食部:木耳:1	食部:精盐:0.9
	软米饭	食部:小白菜:25	食部:稻米:50	市品:胡萝卜:10	藜麦饭	食部:油:9
	食部:稻米:55	食部:豆腐:25	食部:绵白糖:4.5	食部:木耳:1	食部:稻米:50
	食部:绵白糖:4.5	白米饭	食部:精盐:0.9	食部:豆腐:20	食部:藜麦:5
	食部:精盐:0.9	食部:稻米:55	食部:油:9	白米饭	食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5		食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
		食部:精盐:0.9		食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
		食部:油:9		食部:精盐:0.9
				食部:油:9
下	燕麦粥	甜玉米	毛豆	葱卷（自制）	黄金糕	牛角包
午	食部:稻米:25	市品:玉米:35	市品:毛豆:30	市品:葱:5	食部:金糕:25	食部:面包,均值:35
点	食部:燕麦片:10	红提	小香梨	食部:小麦面粉:45	橙子	香蕉
心	圣女果	食部:红提子葡萄:50	市品:梨:65	苹果桂圆汤	市品:橙:50	食部:香蕉:60
	市品:樱桃番茄:50			食部:桂圆肉:15
				市品:苹果:25

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2026-01-04~2026-01-09 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：99.02


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	26.343	80—111	191.06%	略多	-0.38
热量(千卡)	606.9645	692.3874	90—122	114.07%	ok
钙(mg)	334.0305	270.277	≥80	80.91%	ok
铁(mg)	4.3695	5.8123	≥80	133.02%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2233	≥80	141.28%	ok
磷(mg)	151.0065	355.9159	≥80	235.70%	ok
维生素A(μg)	155.5065	152.1758	≥80	97.86%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3111	≥80	93.42%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3864	≥80	128.16%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.5632	≥80	166.61%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	21.465	≥80	101.25%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.95%
脂肪	20—30	31.80%	-0.6
其中：动物脂肪	30—50	46.04%
碳水化合物	50—65	53.25%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.36%
大豆	18.3333	25.7	3.71%
肉蛋禽鱼	65	119.9543	17.32%
蔬菜	98.1667	35.4889	5.13%
水果	54.1667	38.2458	5.52%
谷类	88	275.792	39.83%
薯类	5	3.807	0.55%
其他	26.4333	128.5994	18.57%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	18.3333	2.0125	豆类+动物:50~60%	7.64%
动物性食物	185	13.7799	豆类+动物:50~60%	52.31%
谷类	88	6.9082	谷类+其他:40~50%	26.22%
其他	183.7667	3.6424	谷类+其他:40~50%	13.83%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第二十周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十九周幼儿食谱及食谱分析