新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-12-31 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2026-01-04~2026-01-09
	星期日	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	旺旺雪饼	椰丝球	果蔬脆	椒盐腰果	咸蛋黄麦芽饼干	草莓小馒头
心	饼干:6	小麦面粉:2	地瓜干:5	腰果:8	饼干:7	饼干:5
		鸡蛋:0.5	香菇:5
		椰丝塔:1	南瓜果脯:5
午	肉末豆腐	鸡脯肉炒三丁	照烧肉	酱汁玉秃	牛肉丸	扬州炒饭
餐	猪肉:10	胡萝卜:18	猪肉:8	鳘鱼:20	牛肉:5	稻米:55
	豆腐:10	茭白:20	马铃薯:35	菠菜胡萝卜肉丸汤	猪肉:12	青豆:5
	番茄菌菇蛤蜊汤	鸡胸脯肉:6	芝麻子:2	猪肉:10	香芹米鱼羹	玉米粒:15
	番茄:30	冬瓜薏米海带羹	青菜牡蛎豆腐羹	菠菜:20	水芹菜:3	胡萝卜:15
	蛤蜊:14	胡萝卜:12	蟹味菇海鲜菇:11	胡萝卜:18	鳘鱼:7	猪肉:3
	蟹味菇海鲜菇:11	海带:10	牡蛎:20	西兰花	胡萝卜:8	香菇:1
	小白菜:20	冬瓜:20	豆腐:5	西兰花:18	茭白:10	裙带菜三鲜羹
	黑芝麻饭	薏米:5	小白菜:18	软米饭	香菇:5	裙带菜:8
	芝麻子:10	蘑菇:10	玉米饭	稻米:45	蒸红薯	虾仁:8
	粳米:45	蒸板栗	稻米:40	精盐:0.1	甘薯:30	蟹味菇海鲜菇:18
	精盐:0.1	鲜:20	玉米:10	油:0.5	白米饭	豆腐:5
	油:2	白米饭	精盐:0.2		稻米:45	蒸山药
		稻米:45	油:3		精盐:0.3	山药:20
		食部:精盐:0.2			油:3	精盐:0.2
		油:3				油:3
下	贝贝南瓜	迷你小土豆	蝴蝶面	烤毛豆	红枣粥	港荣蒸蛋糕
午	南瓜:22	马铃薯:15	面条:20	毛豆:20	稻米:15	小麦面粉:25
点	香梨	糖心苹果	小白菜:12	小香蕉	枣:7	无籽红提
心	香梨:45	国光苹果:35	玲珑小番茄	香蕉:30	蜜桔	红提子葡萄:30
			番茄:20		蜜橘:35

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2026-01-04~2026-01-09 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.71


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.0695	80—120	133.95%	ok
热量(千卡)	495	436.367	90—110	88.15%	不足	-0.1
钙(mg)	270	207.3107	≥80	76.78%	不足	-0.08
铁(mg)	4.05	4.242	≥80	104.74%	ok
锌(mg)	1.8	2.5851	≥80	143.62%	ok
磷(mg)	135	252.739	≥80	187.21%	ok
维生素A(μg)	139.5	141.451	≥80	101.40%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2317	≥80	85.81%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3174	≥80	117.56%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.246	≥80	120.22%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	15.4499	≥80	85.83%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.48%
脂肪	20—30	26%
其中：动物脂肪	30—50	55.54%	-1.11
碳水化合物	50—65	60.51%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.85%
大豆	4.1667	6.3833	1.46%
肉蛋禽鱼	20.5833	42.9738	9.85%
蔬菜	67.1667	24.9728	5.72%
水果	30.3333	18.5919	4.26%
谷类	64.1667	217.087	49.75%
薯类	13.3333	9.2115	2.11%
其他	11.1	52.3467	12%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4.1667	0.5292	豆类+动物:50~60%	3.51%
动物性食物	140.5833	6.1402	豆类+动物:50~60%	40.75%
谷类	64.1667	5.2353	谷类+其他:40~50%	34.74%
其他	121.9333	3.1647	谷类+其他:40~50%	21%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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