新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-12-19 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-12-22~2025-12-26
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	米饼	长鼻王	流心蛋酥	每日坚果	米老头煎饼
心	稻米:5	江米条:15	蛋黄酥:8	腰果:8	饼干:8
午	红烧仔排	小油豆腐烤肉	酱汁玉秃	杨梅球	时蔬面疙瘩
餐	猪小排:28	豆腐:22	鳘鱼:30	猪肉:25	虾皮:3
	裙带菜虾仁羹	猪肉:5	西湖牛肉羹	冬瓜蛤蜊羹	小白菜:30
	蟹味菇海鲜菇:20	芙蓉鲜蔬汤	牛肉:3	蛤蜊:10	番茄:20
	胡萝卜:18	毛豆:7	粉丝:10	冬瓜:30	小麦面粉:60
	裙带菜:5	鸡腿菇:22	香菇:26	海带:10	蟹味菇海鲜菇:15
	虾仁:10	豆腐:18	小白菜:50	胡萝卜:20	话梅毛豆
	精盐:0.2	番茄:25	蒸山药	薏米:6	毛豆:40
	油:5	鸡蛋:15	山药:25	海苔碎米饭	精盐:0.9
		南瓜饭	香米饭	稻米:45	油:0.5
		稻米:45	稻米:45	海苔:10
		南瓜:20	精盐:0.1	精盐:0.3
		精盐:0.2	油:2	油:5
		油:5
下	君楷软糕	水果圆子羹	自制奶香包子	红薯甜心粥	大米风味蛋糕
午	小麦面粉:25	糯米粉:15	馒头:25	豆薯:25	蛋糕:16
点	哈密瓜	苹果:20	火龙果	粳米:10	无籽红提
心	哈密瓜:50	梨:20	火龙果:50	白砂糖:2	红提子葡萄:50
		桔子:15		沙糖桔
				蜜橘:40
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-12-22~2025-12-26 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：99.43


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.8176	80—120	149.49%	ok
热量(千卡)	495	452.1059	90—110	91.33%	ok
钙(mg)	270	215.766	≥80	79.91%	不足
铁(mg)	4.05	3.5032	≥80	86.50%	ok
锌(mg)	1.8	2.2448	≥80	124.71%	ok
磷(mg)	135	266.5235	≥80	197.42%	ok
维生素A(μg)	139.5	169.0119	≥80	121.16%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2164	≥80	80.15%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3587	≥80	132.85%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.6582	≥80	98.45%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	22.5699	≥80	125.39%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.49%
脂肪	20—30	28.13%
其中：动物脂肪	30—50	52.83%	-0.57
碳水化合物	50—65	57.38%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.33%
大豆	8	6.72	1.49%
肉蛋禽鱼	25.8	51.1653	11.32%
蔬菜	86.6	31.0567	6.87%
水果	46	20.98	4.64%
谷类	57.8	197.304	43.64%
薯类	2	6.76	1.50%
其他	13.64	73.32	16.22%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	8	0.528	豆类+动物:50~60%	3.14%
动物性食物	145.8	7.0912	豆类+动物:50~60%	42.17%
谷类	57.8	5.4304	谷类+其他:40~50%	32.29%
其他	148.24	3.768	谷类+其他:40~50%	22.40%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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