新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-12-12 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-12-15~2025-12-19
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	一口小面包	沙布雷小曲奇	铜锣烧	牛肉陷酥脆饼干	玛祖卡桃酥
心	面包,均值:5	饼干:9	蛋糕:6	小麦面粉:5	桃酥:12
午	肉末丝瓜	盐烤红虾	鹌鹑蛋烤肉	红烧狮子头	牛肉丁土豆盖浇饭
餐	丝瓜:60	蝲蛄:25	猪肉:8	猪肉:10	牛肉:3
	猪肉:10	山药仔排煲	鹌鹑蛋:25	丝瓜蛋羹	米饭:65
	鲜香鲫鱼豆腐羹	猪小排:8	芹菜米鱼羹	鸡蛋:12	马铃薯:25
	豌豆:8	山药:30	芹菜茎:10	丝瓜:40	花菜海鲜羹
	裙带菜:2	红枣香米饭	鳘鱼:20	胡萝卜:10	蟹味菇海鲜菇:6
	鲫鱼:16	稻米:45	番茄:20	黑米饭	白花菜:25
	豆腐:15	枣:8	鸡腿菇:10	黑米:3	虾仁:6
	枸杞子:3	精盐:0.9	蒸红薯	香米:45	胡萝卜:16
	五香花生米	油:2	甘薯:6	绵白糖:0.5	蒸玉米段
	花生仁:15		白米饭	精盐:0.2	玉米:20
	软米饭		稻米:45	油:6	精盐:0.3
	稻米:45		绵白糖:0.5		油:4
	精盐:0.1		精盐:0.1
	油:3		油:4
下	红糖软糕	小米粥	自制动物包	青菜波纹面	五香岱山香干
午	小麦面粉:25	粳米:12	赤豆:6	面条:35	豆腐干:20
点	小吊梨汤	小米:5	小麦面粉:12	小白菜:10	蜜瓜
心	梨:30	龙眼	橙子	香菇:10	哈密瓜:50
		桂圆:40	橙:35	蓝莓
				蓝莓:15
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-12-15~2025-12-19 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：99.13


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.5961	80—120	138.63%	ok
热量(千卡)	495	441.0115	90—110	89.09%	不足	-0.05
钙(mg)	270	184.1408	≥80	68.20%	不足	-0.29
铁(mg)	4.05	3.0244	≥80	74.68%	不足	-0.13
锌(mg)	1.8	2.205	≥80	122.50%	ok
磷(mg)	135	254.2043	≥80	188.30%	ok
维生素A(μg)	139.5	118.0541	≥80	84.63%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.3759	≥80	139.22%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3009	≥80	111.44%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9857	≥80	110.58%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	11.5504	≥80	64.17%	不足	-0.4


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.95%
脂肪	20—30	29.42%
其中：动物脂肪	30—50	44.71%
碳水化合物	50—65	56.63%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.69%
大豆	7	8.6	1.95%
肉蛋禽鱼	28.6	37.7139	8.55%
蔬菜	51.4	13.2641	3.01%
水果	35.6	15.5079	3.52%
谷类	76.4	220.1148	49.91%
薯类	6.2	4.4658	1.01%
其他	12.32	76.545	17.36%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7	0.83	豆类+动物:50~60%	5.32%
动物性食物	148.6	6.756	豆类+动物:50~60%	43.32%
谷类	76.4	5.7208	谷类+其他:40~50%	36.68%
其他	105.52	2.2893	谷类+其他:40~50%	14.68%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质和脂肪偏多，碳水化合物偏少；可适当增加谷、薯、蔬菜、水果类，减少肉、油、蛋、豆、奶类，。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十七周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十六周幼儿食谱及食谱分析