新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-12-12 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-12-15~2025-12-19
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	旺旺仙贝	腰果	菜园小饼	红枣	豆乳威化饼干
心	食部:通心脆:8	食部:腰果:8	食部:饼干:6	市品:枣:5	食部:饼干:7
午	彩椒牛肉	白灼红虾	板栗烧鸡	清蒸深海黄鱼	番茄意式肉酱面
餐	市品:甜椒:20	市品:海虾:45	市品:鸡:55	市品:黄鱼:21	市品:蘑菇:10
	食部:牛肉:45	鱼香炒蛋	市品:栗子:45	手撕包菜	食部:猪肉:30
	食部:青椒:10	市品:胡萝卜:10	炒三丝	食部:木耳:1	食部:面条:95
	菠菜炒木耳	市品:青椒:10	市品:胡萝卜:10	市品:结球甘蓝:45	市品:番茄:35
	市品:菠菜:50	食部:木耳:5	市品:莴笋:60	食部:胡萝卜:10	食部:洋葱:10
	食部:木耳:1	市品:鸡蛋:20	市品:茭白:25	裙带仔排汤	市品:胡萝卜:10
	鲜虾豆腐羹	萝卜牛腩汤	食部:豆腐干:10	食部:鲜裙带菜:20	奶油蘑菇汤
	市品:海虾:10	食部:牛肉:25	醋溜鲨鱼羹	市品:猪小排:15	食部:口蘑:8
	食部:豆腐:25	食部:白萝卜\|莱菔):35	市品:鲨鱼:30	软米饭	食部:奶油:1
	小米饭	软米饭	食部:洋葱:4	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5
	食部:稻米:55	食部:稻米:55	食部:番茄:20	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9
	食部:小米:5	食部:绵白糖:4.5	食部:娃娃菜:25	食部:精盐:0.9	食部:油:9
	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.9	芝麻饭	食部:油:9
	食部:精盐:0.9	食部:油:9	食部:芝麻子:5
	食部:油:9		食部:稻米:55
			食部:绵白糖:4.5
			食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	甜玉米	红糖馒头（自制）	茶叶蛋	蛋挞（自制）	牛角包
午	市品:玉米:35	食部:小麦面粉:30	市品:鸡蛋:50	食部:酥皮糕点:15	食部:面包,均值:35
点	红提	食部:红糖:5	橘子	圣女果	人参果
心	食部:红提子葡萄:50	金桔雪梨汤	市品:柑橘:50	食部:樱桃番茄:45	食部:人参果:60
		食部:雪梨:20
		食部:橘:10
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-12-15~2025-12-19 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：98.95


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.5819	80—111	171.03%	ok
热量(千卡)	606.9645	654.2425	90—122	107.79%	ok
钙(mg)	334.0305	234.8105	≥80	70.30%	不足	-0.24
铁(mg)	4.3695	6.4003	≥80	146.48%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2771	≥80	143.64%	ok
磷(mg)	151.0065	363.2727	≥80	240.57%	ok
维生素A(μg)	155.5065	160.9407	≥80	103.49%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3086	≥80	92.67%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4022	≥80	133.40%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.046	≥80	151.12%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	26.3834	≥80	124.45%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.17%
脂肪	20—30	32.43%	-0.81
其中：动物脂肪	30—50	43.27%
碳水化合物	50—65	53.40%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120.2	66.558	10.17%
大豆	7	7.24	1.11%
肉蛋禽鱼	69.2	96.785	14.79%
蔬菜	86.8	33.1933	5.07%
水果	48	28.425	4.34%
谷类	86.6	268.2784	41.01%
薯类	0	0	0%
其他	31.6	153.7628	23.50%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7	0.646	豆类+动物:50~60%	2.74%
动物性食物	189.4	12.7012	豆类+动物:50~60%	53.86%
谷类	86.6	6.7346	谷类+其他:40~50%	28.56%
其他	166.4	3.5002	谷类+其他:40~50%	14.84%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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