新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-11-28 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-12-01~2025-12-05
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	铜锣烧	米老头煎饼	一口小面包	大核桃仁	果蔬脆
心	蛋糕:6	饼干:7	面包,均值:6	核桃仁:8	香菇:3
					地瓜干:3
					南瓜果脯:3
午	肉末蒸蛋	萝卜烤肉	白灼水白虾	柠檬炖中翅	意大利肉酱面
餐	鸡蛋:15	猪肉:7	白米虾:25	鸡翅:20	通心面:50
	猪肉:3	白萝卜\|莱菔):35	冬瓜木耳仔排汤	柠檬:3	牛肉:3
	荸荠:20	长蒲菌菇虾仁羹	猪小排:7	牡蛎青菜豆腐羹	洋葱:15
	丝瓜蛤蜊白玉羹	虾仁:7	冬瓜:50	小白菜:50	香菇:12
	蛤蜊:15	葫芦:40	木耳:10	豆腐:10	番茄:20
	丝瓜:35	香菇:12	胡萝卜:15	牡蛎:8	香芹米鱼羹
	蟹味菇海鲜菇:15	木耳:3	水煮鹌鹑蛋	盐水毛豆	鸡蛋:15
	胡萝卜:115	红枣饭	鹌鹑蛋:6	毛豆:50	鳘鱼:10
	蒸玉米	小枣:10	软米饭	葡萄干香米饭	水芹菜:110
	玉米:30	香米:40	稻米:40	稻米:40	蟹味菇海鲜菇:15
	白米饭	精盐:0.1	精盐:0.1	葡萄干:8	蒸铁棍山药
	稻米:40	油:4	油:1	绵白糖:0.2	铁棍山药:20
	精盐:0.1			精盐:0.2	精盐:0.1
	油:2			油:6	油:3
下	小米糕	青菜蝴蝶面	奶香馒头	南瓜粥	港式蒸蛋糕
午	小米:10	面条:15	牛奶:1	南瓜:10	蛋糕:15
点	小麦面粉:10	小白菜:20	小麦面粉:8	稻米:6	香梨
心	皋泄文旦	密瓜	香蕉	圣女果	香梨:40
	柚:50	哈密瓜:50	香蕉:80	樱桃番茄:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-12-01~2025-12-05 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.35


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.1243	80—120	134.44%	ok
热量(千卡)	495	417.6408	90—110	84.37%	不足	-0.31
钙(mg)	270	213.7895	≥80	79.18%	不足	-0.02
铁(mg)	4.05	6.5735	≥80	162.31%	ok
锌(mg)	1.8	2.4269	≥80	134.83%	ok
磷(mg)	135	260.3331	≥80	192.84%	ok
维生素A(μg)	139.5	182.9863	≥80	131.17%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1757	≥80	65.07%	不足	-0.37
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3142	≥80	116.37%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.127	≥80	78.78%	不足	-0.03
抗坏血酸/C(mg)	18	25.8435	≥80	143.58%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.13%
脂肪	20—30	23.08%
其中：动物脂肪	30—50	54.59%	-0.92
碳水化合物	50—65	62.79%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120.2	64.908	15.54%
大豆	2	1.68	0.40%
肉蛋禽鱼	28.2	33.3868	7.99%
蔬菜	135	39.9544	9.57%
水果	54.2	37.7167	9.03%
谷类	60.4	191.4792	45.85%
薯类	0	0	0%
其他	10.36	48.5156	11.62%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.132	豆类+动物:50~60%	0.87%
动物性食物	148.4	6.6315	豆类+动物:50~60%	43.85%
谷类	60.4	5.0944	谷类+其他:40~50%	33.68%
其他	199.56	3.2664	谷类+其他:40~50%	21.60%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比合理，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十五周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十四周幼儿食谱及食谱分析