新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十四周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-11-28 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-12-01~2025-12-05
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	手工蛋片	每日坚果	华夫饼	旺旺仙贝	乌枣
心	市品:鸡蛋:3	食部:杏仁:2	食部:饼干:5	食部:通心脆:6	市品:黑枣:6
	食部:小麦面粉:5	食部:核桃仁:5
		食部:腰果:2
		市品:开心果:2
午	香菇红烧肉	白灼红虾	可乐鸡翅	清蒸米鱼	芹菜水饺
餐	市品:香菇:10	市品:海虾:40	市品:鸡翅:55	市品:鳘鱼:55	食部:饺子皮:30
	市品:猪肉:38	山药胡萝卜	杂蔬炒松子	黄瓜炒蛋	市品:芹菜茎:20
	西兰花炒虾仁	市品:山药:45	市品:胡萝卜:15	食部:黄瓜:35	食部:猪肉:35
	食部:虾仁:15	食部:胡萝卜:10	食部:松子仁:5	市品:鸡蛋:45	鸡米花
	市品:西兰花:50	市品:莴笋:20	食部:玉米粒:25	长蒲肉沫羹	食部:鸡胸脯肉:15
	蛋羹	外婆羹	食部:黄瓜:35	食部:胡萝卜:5	食部:绵白糖:4.5
	市品:鸡蛋:25	食部:木耳:1	海鲜羹	食部:猪肉:10	食部:精盐:0.9
	白米饭	食部:猪肉:8	市品:海虾:12	食部:蒲菜:25	食部:油:9
	食部:稻米:55	食部:芋头:35	食部:豆腐:20	食部:木耳:1
	食部:绵白糖:4.5	食部:金针菇:10	市品:蘑菇:10	紫米饭
	食部:精盐:0.9	食部:胡萝卜:5	食部:菜花:20	食部:稻米:50
	食部:油:9	黑米饭	食部:胡萝卜:5	食部:紫红糯米:5
		食部:黑米:5	白米饭	食部:绵白糖:4.5
		食部:稻米:50	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
		食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
		食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
		食部:油:9	食部:油:9
下	贝贝南瓜	南瓜馒头（自制）	蒸红薯	藜麦粥	蛋糕
午	食部:南瓜:65	食部:小麦面粉:35	市品:甘薯:45	食部:藜麦:5	食部:蛋糕:40
点	蓝莓	市品:南瓜:10	柚子	食部:稻米:25	圣女果
心	食部:蓝莓:15	雪梨汤	市品:葡萄柚:60	冬枣	食部:樱桃番茄:45
		市品:雪梨:20		市品:枣:45
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-12-01~2025-12-05 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：97.77


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.5776	80—111	163.75%	ok
热量(千卡)	606.9645	625.6393	90—122	103.08%	ok
钙(mg)	334.0305	196.9859	≥80	58.97%	不足	-0.53
铁(mg)	4.3695	3.532	≥80	80.83%	ok
锌(mg)	2.2815	2.6484	≥80	116.08%	ok
磷(mg)	151.0065	312.8967	≥80	207.21%	ok
维生素A(μg)	155.5065	154.2295	≥80	99.18%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.4422	≥80	132.79%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3654	≥80	121.19%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.9812	≥80	119.23%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	36.6425	≥80	172.85%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.16%
脂肪	20—30	35.11%	-1.7
其中：动物脂肪	30—50	48.74%
碳水化合物	50—65	50.73%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.36%
大豆	4	3.36	0.54%
肉蛋禽鱼	71.2	119.3686	19.08%
蔬菜	86.4	28.0979	4.49%
水果	38.2	20.8196	3.33%
谷类	70	237.1314	37.90%
薯类	9	4.941	0.79%
其他	26.8	147.1207	23.52%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4	0.264	豆类+动物:50~60%	1.17%
动物性食物	191.2	13.1777	豆类+动物:50~60%	58.37%
谷类	70	6.1488	谷类+其他:40~50%	27.23%
其他	160.4	2.987	谷类+其他:40~50%	13.23%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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