新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十三周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-11-21 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-11-24~2025-11-28
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	米饼	流心蛋酥	米老头煎饼	海苔卷	蔬菜小饼干
心	饼干:5	蛋黄酥:7	饼干:8	猪肉松:2	饼干:6
				海苔:3
				糯米:7
午	蜜汁红烧肉	杨梅球	盐焗红虾	番茄土豆牛腩	扬州炒饭
餐	猪肉:20	猪肉:20	海虾:35	牛肉:12	稻米:55
	牡蛎菠菜羹	醋溜黄鱼羹	玉米仔排煲	马铃薯:20	青豆:5
	牡蛎:20	黄鱼:30	胡萝卜:22	番茄:20	玉米粒:15
	菠菜:15	大白菜:21	猪小排:10	虾米炖蛋	胡萝卜:15
	盐烤小土豆	海苔碎米饭	玉米:25	虾米:0.5	猪肉:3
	马铃薯:20	海苔:10	口蘑:12	鸡蛋:40	香菇:1
	白米饭	稻米:50	蒸地瓜	黑芝麻饭	罗宋汤
	稻米:45	精盐:0.2	豆薯:30	芝麻子:10	牛肉:6
	精盐:0.5	油:3	软米饭	粳米:45	洋葱:22
	油:3		稻米:45	精盐:0.2	胡萝卜:10
			绵白糖:4.5	油:2	蟹味菇海鲜菇:10
			精盐:0.3		马铃薯:20
			油:1		话梅花生
					花生:50
					绵白糖:4.5
					精盐:0.2
					油:4
下	贝贝南瓜	小米粥	自制豆沙包子	红薯甜心粥	风味蛋糕
午	南瓜:22	粳米:20	红豆沙:10	粳米:10	白砂糖:2
点	阳光葡萄	小米:5	小麦面粉:25	豆薯:25	鸡蛋:5
心	葡萄:30	橙子	香蕉	火龙果	蛋糕粉:16
		橙:70	香蕉:50	火龙果:80	桂圆
					桂圆:45
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-11-24~2025-11-28 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：97.97


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	18.5188	80—120	164.61%	ok
热量(千卡)	495	530.3881	90—110	107.15%	ok
钙(mg)	270	196.8973	≥80	72.92%	不足	-0.18
铁(mg)	4.05	4.422	≥80	109.19%	ok
锌(mg)	1.8	3.0998	≥80	172.21%	ok
磷(mg)	135	325.0677	≥80	240.79%	ok
维生素A(μg)	139.5	147.9256	≥80	106.04%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2899	≥80	107.37%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.347	≥80	128.52%	ok
尼克酸(mg)	2.7	4.7187	≥80	174.77%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	22.448	≥80	124.71%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.59%
脂肪	20—30	26.92%
其中：动物脂肪	30—50	59.24%	-1.85
碳水化合物	50—65	59.48%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	12.22%
大豆	1	3.98	0.75%
肉蛋禽鱼	40.7	71.3631	13.45%
蔬菜	47.6	25.4196	4.79%
水果	55	32.1628	6.06%
谷类	78.4	257.888	48.62%
薯类	12	9.5256	1.80%
其他	18.48	65.249	12.30%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	1	0.345	豆类+动物:50~60%	1.86%
动物性食物	160.7	7.8338	豆类+动物:50~60%	42.30%
谷类	78.4	6.1194	谷类+其他:40~50%	33.04%
其他	133.08	4.2206	谷类+其他:40~50%	22.79%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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