新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十二周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-11-14 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-11-17~2025-11-21
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	鸡蛋卷	腰果	菜园小饼	红枣	豆乳威化饼
心	食部:小麦面粉:6	食部:腰果:8	食部:饼干:6	市品:枣:5	食部:饼干:7
午	彩椒牛柳	白灼基围虾	板栗烧鸡	清蒸深海黄鱼	番茄意式肉酱面
餐	食部:牛肉:35	市品:基围虾:40	市品:鸡:35	市品:黄鱼:45	食部:洋葱:10
	市品:彩椒:15	鱼香肉丝	市品:栗子:20	手撕包菜片	市品:蘑菇:10
	菠菜炒蛋	食部:猪肉:15	炒三丝	食部:木耳:2	市品:番茄:30
	市品:菠菜:40	市品:茭白:30	市品:胡萝卜:25	市品:结球甘蓝:40	食部:面条:50
	市品:鸡蛋:25	市品:胡萝卜:35	市品:莴笋:20	市品:胡萝卜:10	食部:猪肉:25
	鲜虾豆腐羹	食部:木耳:10	市品:茭白:30	裙带仔排汤	市品:胡萝卜:5
	市品:海虾:20	白萝卜牛腩汤	食部:彩椒:10	食部:鲜裙带菜:20	奶油蘑菇汤
	食部:豆腐:10	食部:牛肉:10	醋溜鲨鱼羹	市品:猪小排:15	食部:口蘑:20
	小米饭	食部:白萝卜:15	市品:小白菜:10	软米饭	食部:奶油:5
	食部:小米:5	软米饭	市品:鲨鱼:15	食部:稻米:55	食部:马铃薯:10
	食部:稻米:55	食部:稻米:55	食部:洋葱:4	食部:绵白糖:2.5	食部:绵白糖:4.5
	食部:绵白糖:3.5	食部:绵白糖:4	芝麻饭	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.7
	食部:精盐:0.8	食部:精盐:0.8	食部:香米:55	食部:油:7	食部:油:9
	食部:油:7	食部:油:7	食部:芝麻子:5
			食部:绵白糖:4
			食部:精盐:0.8
			食部:油:7
下	甜玉米	红糖馒头（自制）	茶叶蛋	蛋挞（自制）	牛角包
午	市品:玉米:35	食部:小麦面粉:30	市品:鸡蛋:30	食部:酥皮糕点:25	食部:面包,均值:35
点	红提	食部:红糖:5	橘子	蓝莓	奇异果
心	市品:红提子葡萄:40	金桔雪梨汤	市品:柑橘:50	食部:蓝莓:35	食部:中华猕猴桃:45
		市品:雪梨:25
		食部:柑桔:20
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-11-17~2025-11-21 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：99.1


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	22.4039	80—111	162.49%	ok
热量(千卡)	606.9645	595.1075	90—122	98.05%	ok
钙(mg)	334.0305	230.9904	≥80	69.15%	不足	-0.27
铁(mg)	4.3695	5.1959	≥80	118.91%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2895	≥80	144.18%	ok
磷(mg)	151.0065	368.0483	≥80	243.73%	ok
维生素A(μg)	155.5065	183.4067	≥80	117.94%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.6158	≥80	184.92%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3478	≥80	115.36%	ok
尼克酸(mg)	3.339	5.3306	≥80	159.65%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	25.6671	≥80	121.07%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.82%
脂肪	20—30	31.90%	-0.63
其中：动物脂肪	30—50	46.93%
碳水化合物	50—65	53.28%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121	73.59	12.37%
大豆	2	1.68	0.28%
肉蛋禽鱼	62	82.9554	13.94%
蔬菜	78.2	38.977	6.55%
水果	44	21.5219	3.62%
谷类	78.8	246.3624	41.40%
薯类	2	1.62	0.27%
其他	24.5	128.4008	21.58%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.132	豆类+动物:50~60%	0.59%
动物性食物	183	11.852	豆类+动物:50~60%	52.90%
谷类	78.8	6.2576	谷类+其他:40~50%	27.93%
其他	148.7	4.1623	谷类+其他:40~50%	18.58%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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