新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十一周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-11-07 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-11-10~2025-11-14
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	玛祖卡桃酥	海苔卷	米老头煎饼	牛肉咸酥脆饼干	椰丝球
心	桃酥:8	海苔:7	饼干:5	小麦面粉:5	小麦面粉:2
					鸡蛋:5
					椰丝塔:1
午	鱼香肉丝	土豆咖喱牛肉	糖醋仔排	烤活皮虾	自制大肉包子
餐	莴笋:15	马铃薯:30	猪小排:15	海虾:30	小麦面粉:20
	猪肉:9	牛肉:12	米鱼蛋羹	筒骨海带萝卜羹	葱:1
	茭白:15	鲜蔬芙蓉羹	鸡蛋:20	蟹味菇海鲜菇:15	猪肉:10
	胡萝卜:15	冬瓜:20	鳘鱼:10	猪肘棒:12	番茄花菜羹
	菌菇羹	口蘑:10	蟹味菇海鲜菇:16	海带:25	番茄:20
	番茄:22	虾仁:8	芹菜叶:3	白萝卜\|莱菔):20	菜花:12
	鸡腿菇:15	胡萝卜:15	软米饭	玉米饭	木耳:5
	鸡蛋:10	小白菜:30	稻米:45	稻米:45	精盐:0.1
	豆腐:20	黑米饭	绵白糖:0.5	玉米:10	油:0.1
	白米饭	香米:40	精盐:0.1	精盐:0.5
	稻米:45	黑米:5	油:3	油:1
	精盐:0.1	绵白糖:4.5
	油:1	精盐:0.1
		油:2
下	贝贝南瓜（森林）	五香鹌鹑蛋	红薯甜心粥	多味花生米	蒸玉米
午	南瓜:35	鹌鹑蛋:30	粳米:10	花生:50	玉米:80
点	红枣银耳汤	雪梨金桔水	豆薯:25	玲珑小番茄	龙眼
心	银耳:2	梨:10	香梨	番茄:72	桂圆:40
	枣:15	冰糖:4	香梨:70
	红富士苹果:20	柑桔:10
	蓝莓	哈密瓜
	蓝莓:30	哈密瓜:60
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-11-10~2025-11-14 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：96.52


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.7855	80—120	140.32%	ok
热量(千卡)	495	391.788	90—110	79.15%	不足	-0.6
钙(mg)	270	202.0332	≥80	74.83%	不足	-0.13
铁(mg)	4.05	4.2848	≥80	105.80%	ok
锌(mg)	1.8	2.411	≥80	133.94%	ok
磷(mg)	135	286.3036	≥80	212.08%	ok
维生素A(μg)	139.5	161.1157	≥80	115.50%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.4809	≥80	178.11%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3248	≥80	120.30%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.802	≥80	140.81%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	21.87	≥80	121.50%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.60%	-0.4
脂肪	20—30	27.22%
其中：动物脂肪	30—50	61.77%	-2.35
碳水化合物	50—65	57.18%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	16.54%
大豆	4	3.36	0.86%
肉蛋禽鱼	34.2	54.5335	13.92%
蔬菜	83	30.7064	7.84%
水果	51	23.7075	6.05%
谷类	62.4	165.4696	42.23%
薯类	6	4.5684	1.17%
其他	15.2	44.6426	11.39%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	4	0.264	豆类+动物:50~60%	1.67%
动物性食物	154.2	7.9513	豆类+动物:50~60%	50.37%
谷类	62.4	4.1618	谷类+其他:40~50%	26.36%
其他	155.2	3.4084	谷类+其他:40~50%	21.59%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十二周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十一周幼儿食谱及食谱分析