新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-31 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-11-03~2025-11-07
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	风味米饼	蔬菜饼干	长鼻王	腰果	趣多多
心	香米:9	饼干:6	江米条:11	腰果:10	饼干:7
午	百香果仔排煲	萝卜丝肉丸子	番茄龙利鱼	板栗烧肉	意大利肉酱面
餐	百香果:3	猪肉:15	龙利鱼:28	鲜:20	猪肉:3
	猪小排:16	白萝卜:30	番茄:23.5	猪肉:15	油面筋:60
	太阳蛋豆腐鲫鱼羹	番茄山药肉末羹	羊肚菌瘦肉羹	胡萝卜:30	洋葱:10
	裙带菜:2	番茄:20	胡萝卜:20	萝卜鸡蛋羹	香菇:5
	鲫鱼:20	山药:15	马铃薯:25	枸杞子:1	番茄:19
	豆腐:15	猪肉:9	羊肚菌:3	鸡蛋:25	牛肉:3
	枸杞子:3	鸡腿菇:15	猪肉:5	白萝卜:30	花菜干贝羹
	鸡蛋:15	胡萝卜:22	软米饭	西兰花:26	扇贝:7
	白米饭	蜜薯闷饭	稻米:45	海苔碎米饭	胡萝卜:15
	稻米:45	稻米:45	绵白糖:0.3	海苔:10	毛豆:10
	绵白糖:0.3	甘薯:8	精盐:0.1	稻米:45	蟹味菇海鲜菇:15
	精盐:0.2	绵白糖:0.3	油:1	精盐:0.2	白花菜:26
	油:1	精盐:0.1		油:3	绵白糖:0.2
		油:3			精盐:0.1
					油:1
下	烤土豆仔	苹果山楂粥	红糖软糕	青菜肉丝面	法式面包
午	马铃薯:25	红果:10	小麦面粉:25	小白菜:20	小麦面粉:20
点	无籽红提	稻米:20	小蜜橘	猪肉:3	苹果
心	红提子葡萄:50	红富士苹果:25	蜜橘:70	小麦面粉:20	红富士苹果:80
		龙眼		柚子
		桂圆:40		柚:40
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-11-03~2025-11-07 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：98.47


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	20.0151	80—120	177.91%	ok
热量(千卡)	495	506.1991	90—110	102.26%	ok
钙(mg)	270	189.5736	≥80	70.21%	不足	-0.24
铁(mg)	4.05	3.2624	≥80	80.55%	ok
锌(mg)	1.8	2.4554	≥80	136.41%	ok
磷(mg)	135	283.3668	≥80	209.90%	ok
维生素A(μg)	139.5	193.0551	≥80	138.39%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2188	≥80	81.04%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3273	≥80	121.22%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.7573	≥80	102.12%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	24.282	≥80	134.90%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.44%	-0.29
脂肪	20—30	30.57%	-0.19
其中：动物脂肪	30—50	54.03%	-0.81
碳水化合物	50—65	54%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	12.80%
大豆	3	2.52	0.50%
肉蛋禽鱼	32.8	69.9707	13.82%
蔬菜	73.3	22.1752	4.38%
水果	63.6	27.2573	5.38%
谷类	69.4	263.47	52.05%
薯类	11.6	8.59	1.70%
其他	11.16	47.4159	9.37%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3	0.198	豆类+动物:50~60%	0.99%
动物性食物	152.8	8.1178	豆类+动物:50~60%	40.56%
谷类	69.4	8.4104	谷类+其他:40~50%	42.02%
其他	159.66	3.2889	谷类+其他:40~50%	16.43%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质偏多，可适当减少蛋、豆、奶类，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例偏低，谷类及其他类蛋白质偏高；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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