新城长峙幼儿园2025学年第一学期第十周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-29 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-11-03~2025-11-07
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	小蛋糕	蔬菜饼干	旺仔小馒头	每日坚果	乌枣
心	食部:蛋糕:8	食部:饼干:6	食部:饼干:6	市品:开心果:2	市品:黑枣:6
				食部:核桃仁:2
				食部:杏仁:2
				食部:腰果:2
午	红烧鸡翅	白灼红虾	鹌鹑蛋烤肉	清蒸马鲛鱼	扬州炒饭
餐	市品:鸡翅:35	市品:海虾:35	食部:猪肉:35	食部:鲅鱼肉:40	食部:稻米:65
	杂蔬炒松子	山药胡萝卜	市品:鹌鹑蛋:20	黄瓜炒蛋	食部:玉米粒:10
	食部:青豆:20	市品:山药:15	食部:酱油:5	食部:黄瓜:20	食部:豌豆:15
	食部:松子仁:10	食部:胡萝卜:15	西蓝花炒虾仁	市品:鸡蛋:20	市品:黄瓜:20
	市品:胡萝卜:18	外婆羹	食部:西兰花:25	长蒲肉沫羹	食部:胡萝卜:30
	食部:玉米粒:18	食部:豆腐干:5	食部:虾仁:20	食部:蒲菜:15	罗宋汤
	海鲜羹	市品:胡萝卜:5	蛋羹	食部:猪肉:10	市品:洋葱:30
	市品:海虾:8	市品:洋葱:5	市品:鸡蛋:30	紫米饭	食部:牛肉:8
	食部:虾皮:2	市品:马铃薯:15	白米饭	食部:稻米:50	食部:番茄:11
	食部:豆腐:20	黑米饭	食部:粳米:55	食部:紫红糯米:5	市品:马铃薯:3
	市品:鸡蛋:10	食部:稻米:50	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5
	市品:蘑菇:10	食部:黑米:5	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9
	软米饭	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9	食部:油:9	食部:油:9
	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9
	食部:油:9
下	小米糕	南瓜馒头（自制）	蒸红薯	八宝粥	蛋糕
午	食部:小米:10	食部:小麦面粉:20	市品:甘薯:30	食部:稻米:10	食部:蛋糕:40
点	食部:小麦面粉:20	市品:南瓜:10	柚子	食部:赤豆:10	圣女果
心	银耳汤	雪梨汤	市品:柚:40	市品:花生:10	食部:樱桃番茄:20
	市品:枣:5	食部:冰糖:3		食部:薏米:5
	市品:银耳:20	市品:雪梨:20		食部:绿豆:10
				冬枣
				市品:枣:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-11-03~2025-11-07 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：99.24


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.5304	80—111	170.66%	ok
热量(千卡)	606.9645	658.218	90—122	108.44%	ok
钙(mg)	334.0305	201.8448	≥80	60.43%	不足	-0.49
铁(mg)	4.3695	4.1192	≥80	94.27%	ok
锌(mg)	2.2815	2.9799	≥80	130.61%	ok
磷(mg)	151.0065	365.1031	≥80	241.78%	ok
维生素A(μg)	155.5065	152.9201	≥80	98.34%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2957	≥80	88.80%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3578	≥80	118.67%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.374	≥80	131%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	23.0267	≥80	108.62%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14%
脂肪	20—30	30.80%	-0.27
其中：动物脂肪	30—50	38.94%
碳水化合物	50—65	55.19%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	9.84%
大豆	9	20.8	3.16%
肉蛋禽鱼	54.6	79.2223	12.04%
蔬菜	52.8	26.1423	3.97%
水果	24.2	17.742	2.70%
谷类	82	283.67	43.10%
薯类	9.6	6.035	0.92%
其他	31.2	159.8063	24.28%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	9	1.802	豆类+动物:50~60%	7.66%
动物性食物	174.6	11.1122	豆类+动物:50~60%	47.22%
谷类	82	7.458	谷类+其他:40~50%	31.70%
其他	117.8	3.1582	谷类+其他:40~50%	13.42%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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