新城长峙幼儿园2025学年第一学期第九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-24 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-27~2025-10-31
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	海苔小麻花	鲜虾片	鹌鹑蛋	草莓干	蔬菜小饼
心	食部:饼干:6	食部:虾片:8	食部:鹌鹑蛋:8	食部:草莓:6	食部:饼干:6
午	香菇烧鸭	清蒸鲳鱼	萝卜牛腩	水白虾	卤肉盖浇饭
餐	市品:鸭:45	市品:鲳鱼:50	食部:牛肉:40	市品:白米虾:40	市品:猪肉:40
	市品:香菇:20	红烧冬瓜	食部:白萝卜\|莱菔):35	洋葱炒蛋	食部:鹌鹑蛋:10
	手撕包菜	市品:冬瓜:50	彩椒土豆丝	市品:鸡蛋:30	食部:香菇:20
	市品:结球甘蓝:45	青菜猪骨汤	市品:彩椒:10	市品:洋葱:30	食部:稻米:50
	西蓝花虾仁汤	食部:小白菜:20	市品:马铃薯:50	丝瓜花甲汤	裙带菜蛋花汤
	食部:虾仁:5	市品:猪肘棒:15	菠菜猪肝汤	市品:丝瓜:10	食部:裙带菜:5
	食部:香菇:5	白米饭	食部:猪肝:20	市品:蛤蜊:15	市品:鸡蛋:10
	食部:西兰花:15	食部:稻米:55	食部:菠菜:30	白米饭	食部:绵白糖:4.5
	紫米饭	食部:绵白糖:4.5	杂粮饭	食部:稻米:55	食部:精盐:0.7
	食部:紫红糯米:10	食部:精盐:0.9	食部:豆薯:10	食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:稻米:55	食部:油:9	食部:稻米:55	食部:精盐:0.9
	食部:绵白糖:4.5		食部:绵白糖:4.5	食部:油:9
	食部:精盐:0.9		食部:精盐:0.9
	食部:油:9		食部:油:9
下	八宝粥	牛奶馒头	青菜蝴蝶面	蛋挞（自制）	吐司
午	食部:赤豆:10	食部:牛奶:5	市品:小白菜:10	食部:酥皮糕点:15	食部:面包:35
点	食部:稻米:10	食部:小麦面粉:30	食部:面条:15	西梅	冬枣
心	市品:花生:10	雪梨汤	食部:猪肉:5	市品:西梅:50	市品:枣:40
	食部:薏米:10	市品:雪梨:50	橙子
	食部:绿豆:10		市品:橙:60
	火龙果（白）
	食部:火龙果:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-10-27~2025-10-31 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：459 总评分(合格分95)：98.31


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.7138	80—111	157.48%	ok
热量(千卡)	606.9645	624.5156	90—122	102.89%	ok
钙(mg)	334.0305	212.0729	≥80	63.49%	不足	-0.41
铁(mg)	4.3695	4.8726	≥80	111.51%	ok
锌(mg)	2.2815	3.2322	≥80	141.67%	ok
磷(mg)	151.0065	308.0254	≥80	203.98%	ok
维生素A(μg)	155.5065	363.738	≥80	233.91%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.279	≥80	83.78%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4515	≥80	149.75%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.5216	≥80	135.42%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	37.1794	≥80	175.38%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.68%
脂肪	20—30	33.37%	-1.12
其中：动物脂肪	30—50	50.8%	-0.16
碳水化合物	50—65	52.94%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	121	65.34	10.46%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	66.6	110.8958	17.76%
蔬菜	63	24.4946	3.92%
水果	51.2	29.3854	4.71%
谷类	75.4	261.412	41.86%
薯类	10	7.614	1.22%
其他	27.96	125.3738	20.08%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	187.6	11.934	豆类+动物:50~60%	54.96%
谷类	75.4	6.882	谷类+其他:40~50%	31.69%
其他	152.16	2.8978	谷类+其他:40~50%	13.35%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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