新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第九周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-23 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-27~2025-10-31
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	蔬菜薄饼	沙布雷小曲奇	米老头煎饼	流心蛋酥	旺仔饼干
心	饼干:6	饼干:8	饼干:7	蛋黄酥:5	饼干:5
午	西兰花胡萝卜瘦肉丸	蜜汁中翅	盐焗虾	红烧肉	自制鲜肉水饺
餐	西兰花:10	鸡翅:25	海虾:45	猪肉:15	芹菜茎:2
	胡萝卜:7	鲜蔬芙蓉羹	牛肉末粉丝羹	裙带菜虾仁鸡蛋羹	猪肉:7
	猪肉:12	小白菜:35	牛肉:10	虾仁:10	胡萝卜:6
	米鱼羹	胡萝卜:10	粉丝:8	裙带菜:5	盐水毛豆
	鳘鱼:20	香菇:4	大白菜:22	鸡蛋:8	毛豆:50
	奶豆腐:12	木耳:10	胡萝卜:15	香菇:12	精盐:0.1
	芹菜茎:10	鸡蛋:20	香菇:8	胡萝卜:16	油:0.1
	胡萝卜:15	白米饭	葡萄干饭	软米饭
	香米饭	稻米:35	葡萄干:5	稻米:40
	稻米:40	绵白糖:0.4	稻米:50	绵白糖:0.3
	精盐:0.2	精盐:2	精盐:0.4	精盐:0.2
	油:3	油:5	油:2	油:4
下	五香鹌鹑蛋	小米红枣粥	贝贝南瓜	七彩蝴蝶面	港荣蛋糕
午	鹌鹑蛋:18	稻米:20	南瓜:22	挂面:15	蛋糕:40
点	枸杞热橙汤	枣:5	桔子	鸡蛋:5	桂圆
心	枸杞子:25	小米:5	蜜橘:100	小白菜:20	桂圆:45
	甜橙:60	哈密瓜		晴王葡萄
		哈密瓜:40		葡萄:90
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-10-27~2025-10-31 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：96.49


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	17.0549	80—120	151.60%	ok
热量(千卡)	495	427.37	90—110	86.34%	不足	-0.2
钙(mg)	270	212.8366	≥80	78.83%	不足	-0.03
铁(mg)	4.05	3.3909	≥80	83.73%	ok
锌(mg)	1.8	2.222	≥80	123.44%	ok
磷(mg)	135	259.352	≥80	192.11%	ok
维生素A(μg)	139.5	255.0699	≥80	182.85%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.1853	≥80	68.63%	不足	-0.28
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3398	≥80	125.85%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.3443	≥80	86.83%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	23.9099	≥80	132.83%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	15.72%	-0.48
脂肪	20—30	27.81%
其中：动物脂肪	30—50	62.59%	-2.52
碳水化合物	50—65	56.46%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	122.4	72.12	16.88%
大豆	0	0	0%
肉蛋禽鱼	39	63.1218	14.77%
蔬菜	55.8	21.2351	4.97%
水果	69	29.8372	6.98%
谷类	46.2	165.508	38.73%
薯类	1.6	5.408	1.27%
其他	17.54	70.14	16.41%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	0	0	豆类+动物:50~60%	0%
动物性食物	161.4	9.6488	豆类+动物:50~60%	56.57%
谷类	46.2	3.846	谷类+其他:40~50%	22.55%
其他	143.94	3.5602	谷类+其他:40~50%	20.87%


五、营养分析建议：
从热量来源比例关系分析：蛋白质占比偏多，脂肪占比合理，碳水化合物占比合理；但因为热量总绝对量偏少，其中：蛋白质偏多，脂肪合理，碳水化合物偏少；可适当减少蛋、豆、奶类，增加谷、薯、蔬菜、水果类。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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