新城长峙幼儿园2025学年第一学期第七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-11 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-13~2025-10-17
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	五谷杂粮薄饼	果蔬脆	旺仔馒头	苏打饼干	核桃仁
心	食部:饼干:6	食部:立体脆:8	食部:饼干:6	食部:饼干:5	食部:杏仁:6
午	糖醋排骨	清蒸玉秃	五香牛肉丁	香酥鱼排	青菜肉丝汤面
餐	市品:猪小排:55	食部:鲶鱼:50	食部:酱牛肉:50	食部:鱼排:50	食部:猪肉:20
	木耳炒菠菜	番茄炒蛋	胡萝卜西蓝花	蒜泥茼蒿	食部:面条:40
	市品:菠菜:35	食部:番茄:40	市品:胡萝卜:40	市品:茼蒿:40	市品:小白菜:35
	食部:木耳:20	市品:鸡蛋:25	市品:西兰花:45	市品:大蒜:5	鹌鹑蛋
	板栗炖鸡汤	黄豆猪蹄汤	冬瓜蛤蜊汤	芹菜肉沫羹	食部:鹌鹑蛋:27
	食部:栗子:15	食部:黄豆:10	市品:蛤蜊:15	食部:芹菜茎:15	食部:绵白糖:3
	食部:鸡胸脯肉:10	市品:猪蹄:15	食部:冬瓜:20	食部:猪肉:4	食部:精盐:0.5
	软米饭	黑米饭	白米饭	食部:淀粉:2	食部:油:5
	食部:稻米:55	食部:黑米:5	食部:稻米:55	藜麦饭
	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:55	食部:绵白糖:4.5	食部:稻米:55
	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5	食部:精盐:0.7	食部:藜麦:5
	食部:油:9	食部:精盐:0.7	食部:油:6	食部:绵白糖:3
		食部:油:6		食部:精盐:0.7
				食部:油:6
下	燕麦粥	葱卷（自制）	蒸红薯	黄金糕	早餐包
午	食部:燕麦片:10	食部:小麦面粉:30	市品:甘薯:35	食部:金糕:25	食部:麦维面包:30
点	食部:稻米:25	市品:葱:5	人参果	银耳汤	火龙果
心	西梅	雪梨汤	市品:人参果:45	食部:蜜橘:15	市品:火龙果:50
	市品:西梅:50	市品:雪梨:40		市品:枣:5
		食部:冰糖:1		市品:银耳:20
				市品:枸杞菜:3
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-10-13~2025-10-17 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：460 总评分(合格分95)：99.01


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	23.2335	80—111	168.51%	ok
热量(千卡)	606.9645	609.9469	90—122	100.49%	ok
钙(mg)	334.0305	204.3135	≥80	61.17%	不足	-0.47
铁(mg)	4.3695	8.0516	≥80	184.27%	ok
锌(mg)	2.2815	3.5428	≥80	155.28%	ok
磷(mg)	151.0065	326.1966	≥80	216.01%	ok
维生素A(μg)	155.5065	146.2038	≥80	94.02%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.3033	≥80	91.08%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4636	≥80	153.76%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.0124	≥80	120.17%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	17.9087	≥80	84.48%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.90%
脂肪	20—30	29.30%
其中：动物脂肪	30—50	52.6%	-0.52
碳水化合物	50—65	55.80%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.62%
大豆	2	7.8	1.28%
肉蛋禽鱼	64.2	114.2363	18.73%
蔬菜	66.2	40.6458	6.66%
水果	41	23.2338	3.81%
谷类	75.2	253.316	41.53%
薯类	7.4	5.211	0.85%
其他	21.6	100.704	16.51%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	2	0.7	豆类+动物:50~60%	3.01%
动物性食物	184.2	13.3518	豆类+动物:50~60%	57.47%
谷类	75.2	6.467	谷类+其他:40~50%	27.83%
其他	136.2	2.7148	谷类+其他:40~50%	11.68%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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