新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第七周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-11 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-13~2025-10-17
	星期一	星期二	星期三	星期四	星期五
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120	牛奶:120
点	蔬菜薄饼	腰果	华夫饼	趣多多	铜锣烧
心	饼干:5	腰果:7	小麦面粉:8	饼干:6	蛋糕:5
			鸡蛋:1
午	红烧仔排	小油豆腐烤肉	红烧肉末冬瓜	盐烤活皮虾	土豆牛腩闷饭
餐	猪小排:20	油豆腐:20	猪肉:20	海虾:40	牛肉:10
	秋葵炖蛋	猪肉:16	冬瓜:20	土豆仔排汤	稻米:55
	鸡蛋:20	醋溜黄鱼羹	花菜什锦羹	马铃薯:60	马铃薯:20
	秋葵:15	黄鱼:30	胡萝卜:15	猪小排:10	芙蓉鲜蔬汤
	小米饭	大白菜:40	白花菜:50	胡萝卜:20	胡萝卜:30
	小米:5	胡萝卜:12	虾仁:6	香菇:6	蟹味菇海鲜菇:20
	稻米:35	蟹味菇海鲜菇:10	猪肉:6	红薯饭	豆腐:16
	绵白糖:0.3	白米饭	鸡腿菇:15	稻米:30	芹菜茎:3
	精盐:0.1	稻米:35	白米饭	甘薯:7	毛豆:8
	油:2	绵白糖:4.5	稻米:35	红薯饭	精盐:0.06
		精盐:0.1	绵白糖:4.5	稻米:30	油:1
		油:2	精盐:0.1	甘薯:10
			油:2	精盐:0.3
				油:1
下	自制南瓜馒头	八宝粥	蒸玉米	青菜蝴蝶面	风味蛋糕
午	馒头:10	稻米:10	玉米:80	小白菜:10	蛋糕粉:16
点	南瓜:3	赤豆:10	橙子	面条:15	鸡蛋:5
心	蓝莓	花生:10	甜橙:75	玲珑小番茄	白砂糖:2
	蓝莓:50	薏米:10		番茄:72	红富士苹果:60
		黑米:10
		桂圆:30
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-10-13~2025-10-17 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：97.37


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	16.906	80—120	150.28%	ok
热量(千卡)	495	451.2751	90—110	91.17%	ok
钙(mg)	270	189.0275	≥80	70.01%	不足	-0.25
铁(mg)	4.05	3.446	≥80	85.09%	ok
锌(mg)	1.8	2.4357	≥80	135.32%	ok
磷(mg)	135	277.1957	≥80	205.33%	ok
维生素A(μg)	139.5	128.8305	≥80	92.35%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.7706	≥80	285.41%	ok
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3076	≥80	113.93%	ok
尼克酸(mg)	2.7	2.9785	≥80	110.31%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	17.3737	≥80	96.52%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	14.73%
脂肪	20—30	27.36%
其中：动物脂肪	30—50	61.88%	-2.38
碳水化合物	50—65	57.91%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.36%
大豆	7.2	12.488	2.77%
肉蛋禽鱼	36.8	63.4308	14.06%
蔬菜	69.8	14.37	3.18%
水果	43	9.3389	2.07%
谷类	81	233.6652	51.78%
薯类	19.4	14.4508	3.20%
其他	8.392	38.7314	8.58%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	7.2	0.8912	豆类+动物:50~60%	5.27%
动物性食物	156.8	8.0524	豆类+动物:50~60%	47.63%
谷类	81	5.9208	谷类+其他:40~50%	35.02%
其他	140.592	2.0415	谷类+其他:40~50%	12.08%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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