新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-10-11 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-09~2025-10-11
	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	芝麻小酥	牛肉咸酥脆饼干	豪士小小面包
心	饼干:7	食部:小麦面粉:5	食部:小小面包芝士味:5
午	萝卜炖牛腩	清蒸玉秃	杨梅球
餐	白萝卜:57	鲶鱼:40	猪肉:30
	牛肉:15	葱:1	鸡蛋:6
	长蒲虾仁羹	枸杞山药仔排羹	青菜豆腐蘑菇汤
	芹菜叶:6	猪小排:10	蘑菇:22
	香菇:12	枸杞子:5	小白菜:60
	葫芦:55	山药:50	豆腐:20
	薏米:5	木耳:8	软米饭
	白米饭	红枣饭	稻米:35
	稻米:35	枣:5	绵白糖:4.5
	绵白糖:0.5	稻米:35	精盐:0.2
	精盐:0.1	精盐:0.1	油:3
	油:4	油:2
下	蜜薯粥	话梅花生	君楷软糕
午	甘薯:20	花生:30	小麦面粉:25
点	粳米:15	西梅	香梨
心	晴王葡萄	西梅:50	香梨:100
	葡萄:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园悦珑湾园区调查日期：2025-10-09~2025-10-11 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：52 总评分(合格分95)：95.66


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	11.25	15.8621	80—120	141%	ok
热量(千卡)	495	458.3098	90—110	92.59%	ok
钙(mg)	270	190.7516	≥80	70.65%	不足	-0.23
铁(mg)	4.05	2.5382	≥80	62.67%	不足	-0.43
锌(mg)	1.8	2.215	≥80	123.06%	ok
磷(mg)	135	251.9732	≥80	186.65%	ok
维生素A(μg)	139.5	118.9641	≥80	85.28%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.27	0.2032	≥80	75.26%	不足	-0.12
核黄素/B2(mg)	0.27	0.3203	≥80	118.63%	ok
尼克酸(mg)	2.7	3.3675	≥80	124.72%	ok
抗坏血酸/C(mg)	18	21.4306	≥80	119.06%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.58%
脂肪	20—30	32.45%	-0.82
其中：动物脂肪	30—50	63.7%	-2.74
碳水化合物	50—65	53.97%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	14.14%
大豆	6.6667	5.6	1.22%
肉蛋禽鱼	33.6667	81.94	17.88%
蔬菜	90.3333	20.2251	4.41%
水果	68.3333	31.5	6.87%
谷类	55.6667	196.2417	42.82%
薯类	6.6667	3.66	0.80%
其他	16.4667	54.343	11.86%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	6.6667	0.44	豆类+动物:50~60%	2.77%
动物性食物	153.6667	8.1998	豆类+动物:50~60%	51.69%
谷类	55.6667	4.8833	谷类+其他:40~50%	30.79%
其他	181.8	2.339	谷类+其他:40~50%	14.75%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例偏多，可适当减少肉、油类，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；脂肪中动物脂肪占比偏高。

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