新城长峙幼儿园2025学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-30 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-10-09~2025-10-11
	星期四	星期五	星期六
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	蔬菜饼干	旺仔小馒头	每日坚果
心	食部:饼干:6	食部:饼干:7	食部:杏仁:2
			食部:核桃仁:2
			市品:开心果:2
			食部:腰果:2
午	红烧鸡块	葱油鲳鱼	扬州炒饭
餐	市品:鸡:50	市品:鲳鱼:40	食部:稻米:50
	彩椒炒虾仁	黄瓜炒蛋	食部:玉米粒:15
	食部:虾仁:15	食部:黄瓜:20	食部:豌豆:10
	食部:毛豆:8	市品:鸡蛋:15	市品:黄瓜:20
	市品:彩椒:40	长蒲肉沫豆腐羹	食部:胡萝卜:20
	海鲜羹	食部:猪肉:10	食部:猪肉:10
	市品:香菇:5	食部:蒲菜:20	罗宋汤
	市品:鳘鱼:10	食部:豆腐:5	市品:圆白菜:15
	食部:小白菜:20	紫米饭	市品:洋葱:10
	白米饭	食部:稻米:50	食部:牛肉:8
	食部:稻米:55	食部:紫红糯米:10	食部:番茄:11
	食部:绵白糖:4.5	食部:绵白糖:4.5	市品:马铃薯:3
	食部:精盐:0.9	食部:精盐:0.9	食部:绵白糖:4.5
	食部:油:9	食部:油:9	食部:精盐:0.9
			食部:油:9
下	小米糕	南瓜馒头（自制）	牛奶面包：
午	食部:小麦面粉:30	食部:小麦面粉:30	食部:面包,均值:30
点	食部:小米:10	市品:南瓜:10	冬枣
心	柚子	雪梨汤	市品:枣:40
	市品:柚:40	市品:雪梨:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-10-09~2025-10-11 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：460 总评分(合格分95)：99.31


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	21.7429	80—111	157.69%	ok
热量(千卡)	606.9645	632.3319	90—122	104.18%	ok
钙(mg)	334.0305	191.077	≥80	57.20%	不足	-0.57
铁(mg)	4.3695	3.5456	≥80	81.14%	ok
锌(mg)	2.2815	2.8565	≥80	125.20%	ok
磷(mg)	151.0065	308.6098	≥80	204.37%	ok
维生素A(μg)	155.5065	116.9999	≥80	75.24%	不足	-0.12
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2684	≥80	80.60%	ok
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.3298	≥80	109.39%	ok
尼克酸(mg)	3.339	4.2012	≥80	125.82%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	52.6151	≥80	248.19%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.51%
脂肪	20—30	27.65%
其中：动物脂肪	30—50	36.84%
碳水化合物	50—65	58.84%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	10.25%
大豆	1.6667	1.4	0.22%
肉蛋禽鱼	52.6667	61.5733	9.74%
蔬菜	69.6667	23.6107	3.73%
水果	43.3333	30.609	4.84%
谷类	97.6667	338.9967	53.61%
薯类	1	0.7614	0.12%
其他	17.0667	110.5808	17.49%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	1.6667	0.11	豆类+动物:50~60%	0.51%
动物性食物	172.6667	10.4812	豆类+动物:50~60%	48.20%
谷类	97.6667	8.7583	谷类+其他:40~50%	40.28%
其他	131.0667	2.3935	谷类+其他:40~50%	11.01%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例略低，谷类及其他类蛋白质略高；动物脂肪在脂肪中比例合理。

上一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第六周幼儿食谱及食谱分析

下一条：新城长峙幼儿园悦珑湾园区2025学年第一学期第五周幼儿食谱及食谱分析