新城长峙幼儿园2025学年第一学期第五周幼儿食谱及食谱分析

发布时间：2025-09-26 浏览量：

舟山市新城长峙幼儿园食谱(单人重量:克) 日期:2025-09-28~2025-09-30
	星期日	星期一	星期二
上	鲜牛奶	鲜牛奶	鲜牛奶
午	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120	食部:牛奶:120
点	红枣	鲜虾饼	板栗仁
心	市品:枣:5	食部:虾饼:20	食部:栗子:40
午	番茄龙利鱼片	菠萝咕咾肉	牛肉盖浇饭
餐	食部:番茄:23.5	市品:菠萝:4	食部:牛肉:20
	食部:龙利鱼:47	食部:猪肉:10	食部:稻米:50
	丝瓜炒蛋	炒时蔬	食部:洋葱:10
	食部:胡萝卜:5	市品:西葫芦:35	裙带菜蛋花汤
	市品:丝瓜:40	食部:胡萝卜:5	食部:裙带菜:10
	市品:鸡蛋:30	市品:彩椒:10	食部:绵白糖:4.5
	猪肝菠菜汤	虾仁豆腐羹	食部:精盐:0.9
	食部:猪肝:22.4	食部:虾仁:3	食部:油:9
	市品:菠菜:14.2	食部:豆腐:10
	白米饭60	市品:鸡蛋:6.8
	食部:粳米:55	藜麦饭
	食部:绵白糖:4.5	食部:藜麦:5
	食部:精盐:0.9	食部:稻米:50
	食部:油:9	食部:绵白糖:4.5
		食部:精盐:0.9
		食部:油:9
下	红薯：	水果小圆子羹	月饼
午	食部:甘薯:50	市品:香蕉:15	食部:月饼:15
点	苹果汤	市品:国光苹果:15	橙子：
心	市品:国光苹果:50	食部:优糯米:20	市品:橙:50
全天的油盐糖可以合计到某顿里,以方便计算

营养分析总报告(计划食谱平均单人量)
单位名称：舟山市新城长峙幼儿园调查日期：2025-09-28~2025-09-30 餐式：上午点心,午餐,下午点心进餐人数：460 总评分(合格分95)：99.36


一、营养素摄入量：注：“脂肪、碳水化合物”由“热量来源分布”判断合理性。当选择2013/2016/2023年标准时，蛋白质最高可超上限60%。
营养素	在校推荐量	在校进餐量	要求%	实际%	评价	扣分
蛋白质(g)	13.788	19.4873	80—111	141.34%	ok
热量(千卡)	606.9645	565.3272	90—122	93.14%	ok
钙(mg)	334.0305	204.5745	≥80	61.24%	不足	-0.47
铁(mg)	4.3695	4.945	≥80	113.17%	ok
锌(mg)	2.2815	2.7287	≥80	119.60%	ok
磷(mg)	151.0065	273.762	≥80	181.29%	ok
维生素A(μg)	155.5065	605.7413	≥80	389.53%	ok
硫胺素/B1(mg)	0.333	0.2431	≥80	73%	不足	-0.17
核黄素/B2(mg)	0.3015	0.4563	≥80	151.34%	ok
尼克酸(mg)	3.339	3.0729	≥80	92.03%	ok
抗坏血酸/C(mg)	21.1995	17.6676	≥80	83.34%	ok


二、热量的营养素来源比例及主要营养素比例关系：
营养素	要求%	实际%	扣分
蛋白质	12—15	13.59%
脂肪	20—30	29.93%
其中：动物脂肪	30—50	36.37%
碳水化合物	50—65	56.48%


三、热量的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	供能(kcal)	百分比
奶类	120	64.8	11.46%
大豆	3.3333	2.8	0.50%
肉蛋禽鱼	46.4	59.8587	10.59%
蔬菜	50.9	16.292	2.88%
水果	46.3333	22.2064	3.93%
谷类	60	207.5333	36.71%
薯类	16.6667	10.1667	1.80%
其他	39.4	181.67	32.14%


四、蛋白质的食物分类来源：
食物类别	进餐量(g)	蛋白质(g)	要求%	实际%
豆类	3.3333	0.22	豆类+动物:50~60%	1.13%
动物性食物	166.4	11.1486	豆类+动物:50~60%	57.21%
谷类	60	4.8783	谷类+其他:40~50%	25.03%
其他	153.3	3.2404	谷类+其他:40~50%	16.63%


五、营养分析建议：
热量总量合理，其中：蛋白质数量虽略多(可略减少些蛋、豆、奶类)，但占整个热量比例仍在合理范围内，脂肪比例合理，碳水化合物合理。另：蛋白质中，优质蛋白(豆类+动物类)比例合理；动物脂肪在脂肪中比例合理。

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